রেসিপি সম্পর্কে একটু হলেও যদিও পিটা একটি ইতালিয়ান থালা, কিন্তু ইউরোপের অন্যান্য দেশে, যেমন, কিছু মত বেকড। উদাহরণস্বরূপ, Alsace, যা একবার জার্মানি অঞ্চল ছিল, এবং এখন ফ্রান্সের অন্তর্গত, তারা একটি অভিন্ন থালা তৈরি করা হয়, ঠিক এটি একটি পাই বলা আলাসাতিয়ান পিজাটির আসল নাম হল "টার্ট ফ্লামবি", যা ফ্রেঞ্চ থেকে "ফ্লাইং পাই" হিসাবে অনুবাদ করে। এই নামটি এই থালা থেকে দেওয়া হয়েছিল কারণ এটি "আগুনের গন্ধে" একটি খোলা আগুনে প্রস্তুত ছিল। টার্ট flambe বা flamencukhe উত্পন্ন হয় Alsatian কৃষক রন্ধনপ্রণালী থেকে। একবার আলাসাতিয়ান গ্রামে, রুটি খুব কমই রান্না হয়, মাঝে মাঝে প্রতি দুই বা তিন সপ্তাহ, যাতে পাকস্থলির প্রক্রিয়াটি ছোট পরিবার ছুটিতে পরিণত হয়। যাইহোক, তাড়াতাড়ি গরম চুল্লি রুটি জন্য খুব গরম ছিল, কিন্তু এটি একটি পাতলা কেক রান্না করা হতে পারে দ্রুত এক মিনিট বা দুই মধ্যে। এটি করার জন্য, চুল্লির মুখটির উভয় পাশে জ্বলন্ত কাঠ ছিঁড়ে ফেলা হয়েছিল এবং মাঝখানে একটি পিষ্টক রাখা হয়েছিল, যা পনির বা খাদযুক্ত ক্রিম, চর্বি এবং পেঁয়াজ দিয়ে ঢেকে রেখেছিল। কয়েক মিনিট পরে, টার্ট flambe সরানো এবং একটি কাঠের বোর্ডে স্থাপিত হয়, যেখানে এটি তারপর টুকরা মধ্যে কাটা ছিল। "বার্নিং পাই" এবং পিস্তার মধ্যে প্রধান পার্থক্য হচ্ছে যে টমেটো সসের সাথে না কাটা হয়, কিন্তু খরা ক্রিম বা ক্রিম পনির দিয়ে।
উপাদানগুলো:- ময়দা, গম 250 গ্রাম
- জল 80 মিলি
- অলিভ তেল 1 টেবিল ঠ।
- লবণ 1 চিম্টি
- হাম 150 গ
- ক্রিম পনির চিনির ক্রিম 50 গ্রাম
- পনির হার্ড 50g
- টমেটো 2 পিসি
- মরিচ মিষ্টি 1 পিসি
- ধাপ 1 প্রধান উপাদানের: ময়দা, জলপাই তেল, জল, ক্রিম পনির (আমি "তরল" প্রক্রিয়াজাত পনির ব্যবহৃত), পনির, মিষ্টি মরিচ, টমেটো এবং হ্যাম।
- ধাপ 2 ময়দা, জল, জলপাই তেল মিশ্রিত এবং মালকড়ি ময়দা। আটা লাস্টিক হতে হবে।
- ধাপ 3 পাতলা পাত্রে 3-5 মিমি একটি পিষ্টক পুরুত্ব পেতে এবং একটি ময়দা সঙ্গে এটি প্রাক ছিটানো, একটি পিষ্টক শীট উপর প্রস্থান করা।
- ধাপ 4 "তরল" পনির দিয়ে পিষ্টক লুব্রিকেট যাতে পিষ্টক প্রান্ত প্রায় 1 সেন্টিমিটার মুক্ত থাকে। আপনি পিষ্টক দিয়ে পিঠের প্রান্তকে তেল দিয়ে দিতে পারেন যাতে তারা খুব শুষ্ক হয়ে যায়।
- ধাপ 5 রেখাচিত্রমালা মধ্যে হ্যাম কাটা
- ধাপ 6 ক্রিম পনির মধ্যে পিষ্টক উপর হ্যাম রাখুন
- ধাপ 7 টমেটো রিংয়ের মধ্যে কাটা।
- ধাপ 8 আমরা পিষ্টক উপর টমেটো করা।
- ধাপ 9 রেঁস্তর মধ্যে মরিচ কাটা।
- ধাপ 10 পিষ্টক মরিচ রাখুন।
- ধাপ 11 আমরা পিঁড়ায় হার্ড পনির ঘষা।
- ধাপ 1২ সবজি এবং হ্যাম উপর পনির রাখুন একটি preheated চুলা tart flambe রাখুন এবং 250 ° সি উপর 15-20 মিনিটের জন্য স্যুপ
- ধাপ 13 জার্মান পিজা প্রস্তুত!