এই মটরশুটি, কখনও কখনও একটি বাদাম বাদাম বলা হয়, অন্যান্য মটরশুটি (বিশেষ করে, মটর) হিসাবে একই ভাবে ব্যবহার করা হয়। এটি প্রধানত মধ্য এশিয়া (তার স্বদেশ), মধ্য এশিয়া, ভারত, পূর্ব আফ্রিকা, পূর্ব ইউরোপে ব্যবহৃত হয়। মুরগি ব্যবহার করে চর্বি মেক্সিকান, স্প্যানিশ, ইতালীয়, ভারতীয় রান্না। কিন্তু, অবশ্যই, এটি একটি অংশ এবং ঐতিহ্যগত ওরিয়েন্টাল রন্ধনপ্রণালী প্রতীক।
চিকন বিভিন্ন রং হতে পারে - মটরশুটি সবুজ, লাল, কালো - কিন্তু বেশিরভাগ সময়ই সাদা-বীজের উদ্ভিদের খাদ্যের জন্য ব্যবহার করা হয়। এই মটরশুটি আকৃতির অনিয়মিত, রঙের বেইজ, এবং একটি সুস্বাদু nutty স্বাদ আছে।
পাকপ্রণালী
বাষ্পিত এবং ভাজা ফর্ম, চিকেন উভয় পাশের থালা হিসাবে এবং স্বাধীন খাবারের হিসাবে ব্যবহার করা হয়। উনবিড়ং মটরশুঁটি থেকে মুরগা আলু দিয়ে চিকনা করা হয় এবং তারপর সস এবং পেস্তাগুলি তৈরি করা হয়। চিনাবাদাম চিনি থেকে স্যুপ এবং সিরিয়াল প্রস্তুত করা হয়। মুরগি ময়দা যোগ করার সাথে, রুটি বেকড হয়, পাস্তা এবং মিষ্টান্ন তৈরি করা হয় (প্যাকিং, অনেক জাতীয় মিষ্টি, ইত্যাদি) এবং এমনকি - শিশু সূত্র যুক্ত করা হয়। মাংসের মত খুব চটকানো চিকন খাওয়া - পুষ্টিকর খাবার, এবং কিছু দেশে এবং মার্জিততা। ভাজা এবং গুঁড়ো মটরশুটি প্রায়ই কিশমিশ, তিল বীজ, বাদাম সঙ্গে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর মিশ্রণ উত্পাদন ব্যবহৃত হয়। এবং উপরন্তু, কিছু পূর্ব দেশের মধ্যে এটি একটি ঔষধ (লোকসান ঔষধ) হিসাবে ব্যবহার করা হয়। প্রাচীনকালেও এটি একটি হাতিয়ার হিসাবে সুপারিশ করা হয়েছিল যা পেটের কাজকে সাহায্য করে এবং ত্বকের রোগগুলিতে ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয়।
আপনি অনেক উপায়ে রান্না মধ্যে চিকন ব্যবহার করতে পারেন:
- বাছাই চকোলেট একটি স্বতন্ত্র স্ন্যাক হিসাবে খাওয়া যাবে (শুধুমাত্র আপনার প্রিয় মশলা এবং herbs যোগ করা প্রয়োজন)
- জারিত মটরশুটি একটি সবুজ সালাদ যোগ করা যেতে পারে।
- এটা বেগুনি এবং স্প্যাগেটি জন্য একটি সস মধ্যে হবে না - পনির এবং সবুজ শাক সঙ্গে।
- উদ্ভিজ্জ স্যুপে যোগ করা হলে, চিকেন ডিশের স্বাদ আরো তীব্র করে তোলে।
এবং এই শুধুমাত্র সহজ উপায়, এশিয়ার প্রথাগত রন্ধনপ্রণালী মধ্যে আপনি খাবার জন্য অনেক রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন, এই দরকারী পণ্য অন্তর্ভুক্ত যা।
স্বাস্থ্য
বাদাম সবচেয়ে উপকারী হিসাবে স্বীকৃত হয় legumes। কম প্রোটিন কন্টেন্ট (প্রায় 30%) এবং কম ভিটামিন (কম 10%) সঙ্গে কার্বোহাইড্রেট (প্রায় 60%) এটি খাদ্য একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এবং যদিও কিছু সূচক (প্রোটিন কন্টেন্ট, উদাহরণস্বরূপ) অনুযায়ী, তিনি সয়া এবং মটর থেকে নিকৃষ্ট হয়, কিন্তু প্রোটিন এবং উদ্ভিজ্জ ফেশির মানের স্পষ্টভাবে তাদের ছাড়িয়ে গেছে। গুরুত্বপূর্ণটি হল প্রোটিনের ভারসাম্যপূর্ণ গঠন, এর হজমকরণ, প্রয়োজনীয় এসিডের সংখ্যা। চিকেন খুব উচ্চ মানের এবং প্রায় ফ্যাট-বিনামূল্যে। এই কারণে, অনেক এটি মাংস জন্য একটি উদ্ভিজ্জ বিকল্প বিবেচনা। নিরামিষভোজী এবং সেইসঙ্গে যারা রোযা রাখে তাদের মাংস তাদের খাবারে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
উপরন্তু, তার অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য স্বীকৃত এবং বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে। মদ্যপান মুরগি লোহা অভাব মোকাবেলা করতে সাহায্য করে - অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ মহিলাদের (বিশেষ করে গর্ভবতী ও স্তনবৃন্ত নারীদের) প্রথমেই মনে হয় শরীরের সঠিক স্তরের লোহা বজায় রাখতে কীভাবে চিন্তা করা উচিত। অক্সিজেন (যথা, হিমোগ্লোবিন, যা লোহাও) সহ কোষের স্বাভাবিক সরবরাহ ছাড়াই, পূর্ণ বৃদ্ধি এবং উন্নয়ন অসম্ভব।
উপরন্তু, চিকেন ভিটামিন একটি ভাল উৎস: B2 (riboflavin), বি 1 (থিয়ামিন), নিকোটিনিক অ্যাসিড, pantothenic অ্যাসিড, choline, এবং ট্রেস উপাদান এবং খনিজ পদার্থ: উদাহরণস্বরূপ, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, মলিবিডেনাম। এবং এই শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়া স্বাভাবিক উন্নয়ন করতে সাহায্য করে: উদাহরণস্বরূপ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের উত্পাদনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অনেক এনজাইম একটি অংশ, মলিবিডেন্ - এনজাইম অংশ, সংরক্ষণাগারগুলির সাথে "সংগ্রাম", প্রায়শই সমাপ্ত পণ্য যোগ করা।
অন্যান্য লেজের মত, চিকেন স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করে, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে (এবং এর মোট পরিমাণ এবং যে কোলেস্টেরলটি "খারাপ" বলা হয়), সেগুলি নিয়মিত পচনশীল প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে (যদিও বেশিরভাগ শরীরে পাউডারের ভারী হজম হয়, কিন্তু দীর্ঘায়িত দ্রবীভূত এবং এর সঠিক প্রস্তুতি এড়ানো যেতে পারে) এবং এমনকি ক্যান্সারের উন্নয়ন বাধা দেয়। এটি রক্তের শর্করার মাত্রাকেও ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে - এই পণ্যটি শরীরের শক্তি প্রদান করে এবং রক্ত শর্করা মাত্রা বৃদ্ধি করে না।
মটরশুটি নিজেদের তুলনায় কম, স্বাস্থ্যকর sprouts এছাড়াও দরকারী। তারা ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ, প্রোটিন এবং চর্বি আছে, সেইসাথে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম। স্প্রাউট টুকরা বাড়িতে পেতে সহজ। মটরশুটি একটি অংশ একটি ধারক মধ্যে স্থাপন করা হয় (অগত্যা যে জল মধ্যে chickpea অন্তত দুইবার দ্বারা ভলিউম বৃদ্ধি) এবং এটি জল দিয়ে ঢালা হবে। জল, প্রয়োজন হলে, - যোগ করুন দ্বিতীয় দিনে স্প্রাউট প্রদর্শিত হবে। জীবাণু, চিকেন না শুধুমাত্র আরো এবং আরো দরকারী বৈশিষ্ট্য অর্জন (ভিটামিন সি, উদাহরণস্বরূপ, রোপণ মধ্যে এটি বেশ কয়েকবার বড় হয়ে) কিন্তু গোলাপ সঙ্গে pleasantly smells।
নোটে
চিকনদের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করতে, আপনাকে কিছু সাধারণ নিয়মগুলি ভুলে যাওয়া উচিত নয়:
- একটি শীতল এবং শুষ্ক জায়গায়, একটি বদ্ধ কন্টেইনারে শুকনো মুরগি রাখুন, আলোর অ্যাক্সেস ছাড়াই:
- আপনি বিভিন্ন চটকাতায় (যে, এটি বিভিন্ন সময়ে কেনা হয়) থেকে chickpeas মিশ্রিত করতে পারেন না। এটি ভিন্ন হতে পারে (এটি বিভিন্ন ভাবে শুকিয়ে যেতে পারে) এবং এটি বিভিন্ন সময়ে রান্না করা হবে;
- শুকনো চিকন পুষ্টভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং রান্নার আগে (সাধারণত প্রায় 1২ ঘন্টা রান্না করার পূর্বে) শুকিয়ে ফেলতে হবে, তারপর তারা হ্রাস পেতে অনেক নরম এবং সহজ হয়ে যাবে;
- চিকন পোড়ানো পরে রান্না করা একটি দীর্ঘ সময় প্রয়োজন - অন্তত একটি ঘন্টা, কখনও কখনও এক থেকে অর্ধেক
যদি আপনি সঠিকভাবে খেতে অভ্যস্ত হন, তবে এটি উপকারী এবং সুস্বাদু, তাহলে আপনার খাদ্যের মধ্যে অবশ্যই মুরগি থাকা আবশ্যক।