কিভাবে সঠিক মাংস চয়ন করবেন? এটি একটি গোপন নয় যে এই পণ্যটি প্রত্যেক সুস্থ ব্যক্তির খাদ্যের মধ্যে উপস্থিত হওয়া উচিত। কিন্তু প্রায়ই আমরা "বিক্রেতাদের" ঠাটের ভয় জন্য এটি কিনতে ভয় পায়। আমাদের টিপস আপনাকে সঠিক পছন্দ করতে সহায়তা করবে।
ডান ভল্ট চয়ন কিভাবে। টাটকা ভেড়া একটি গোলাপী লাল-লাল রঙের সংকীর্ণতা, সেইসঙ্গে পুরাতন তুলনায় সামঞ্জস্য আরও টেন্ডার এবং মাংসের টুকরো ছোট। কিন্তু গরুর মাংসের একটি গাঢ় লাল রং এবং একটি সামান্য stiffer আছে, tendons অনেক সঙ্গে, মাংসের টুকরা সামান্য বড়
কিভাবে আপনি ভালভ এর মান নির্ধারণ করতে পারেন । পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, একটি ভাল ভালব একটি হালকা লাল ছায়া আছে এবং একটি আরও নুড়ি গঠন। চর্বি রঙ সাদা, এটি স্টিকি নয়, সঙ্গতি ঘন হয়। ভালো মাংসের চেহারা শুকনো হওয়া উচিত, এবং কাটা পরে রস মুক্তি স্বচ্ছ হয়। আপনার আঙুল দিয়ে টিপে পরে, মাংসের পৃষ্ঠ দ্রুত স্তব্ধ হয়, এবং আঙুল শুষ্ক হওয়া উচিত। কাটা মাংসের সমন্বয় ঘন এবং সামান্য ইলাস্টিক, মাংস সামান্য আর্দ্র হয়, কিন্তু স্টিকি নয়। একটি সামান্য মিষ্টি-তিক্ত গন্ধ অনুভব করা উচিত। একটি শক্তিশালী বস্তুর সাথে হালকা টেপ দিয়ে হিমায়িত ভল্ট একটি স্পষ্ট শব্দ উত্পাদন করে।
সামান্য ক্ষতিগ্রস্ত ভাত মাংস কিছু জায়গায় হিমযুক্ত এবং সামান্য চটচটে। রঙ সামান্য গাঢ় বা এমনকি grayish- বাদামী। পৃষ্ঠে খুব শুষ্ক। চেইন নেভিগেশন tendons ভিজা হয়, অনেক দাগ ফিল্টার কাগজ বামে হয়। চর্বি থেকে, যা একটি উজ্জ্বল হলুদ রঙ, একটি অপ্রীতিকর, ভোঁতা গন্ধ আছে। চাপ পরে বিষণ্নতা এক মিনিটের জন্য শুধুমাত্র সমতলিত হয়। যেমন মাংসের গন্ধ মূলত, অসহ্য ও দুর্গন্ধময়।
কিভাবে শুয়োরের মাংস চয়ন করুন ভাল শুয়োরের মাংসে, মাংস, প্রায়ই, পুরানো এক তুলনায় অনেক হালকা এবং নরম। এবং কিভাবে আপনি শুকরের মাংস মান নির্ধারণ করতে পারেন টাটকা শুয়োরের মাংস মাংস একটি ফ্যাকাশে গোলাপী রঙ, একটি নরম এবং কোমল সামঞ্জস্য, কাটা কাটা একটি চর্বি ক্ষুদ্র Anlaylayer সঙ্গে একটি সূক্ষ্ম শস্য গঠন। ফ্যাট ফ্যাকাশে গোলাপী বা সাদা কাটা মাটি সামান্য আর্দ্র হতে হবে, কিন্তু কোন ভাবেই স্টিকি নয়। একটি কাটা পর্যাপ্ত পর্যাপ্ততা এবং elastic আপনার আঙুল দিয়ে টিপে পরে দ্রুত প্যাড গন্ধ পশুদের এই প্রজাতির জন্য অদ্ভুত। একটি কঠিন বস্তুর সঙ্গে টেপ যখন, তাজা আইসক্রীম একটি স্পষ্ট শব্দ তোলে।
নোংরা শুয়োরের কয়েকটি স্থানে আর্দ্রতা অল্প পরিমাণে মাটি, একটু চটচটে এবং অন্ধকার বা একটি গাঢ়-বাদামী রং এর খুব শুষ্ক পৃষ্ঠ আছে। কাটা উপর, পেশী সামান্য আর্দ্র হয় এবং দাগ ফিল্টার কাগজ বামে হয়। Fovea পরে আঙুলের টিপে একটি দীর্ঘ সময় জন্য সমতল করা হয়, প্রায় এক মিনিট। মাংস একটি পচা, খাদ এবং সামান্য পোকা গন্ধ আছে।
শুকরের মাংস 9 অংশ ভাগ করা হয়, এবং যারা 2 ধরনের বিভক্ত করা হয়। প্রথম শ্রেণী হল টেন্ডারলাইন, (হরিণ লেগের মাংস), কটিদেশীয় অংশটি প্যাঁচানো, চকচকে, লাইন, হ্যাম এবং স্ক্যাপুলা, দ্বিতীয় শঙ্ক এবং ঠেং, সেইসাথে গৌণিক পাত্র।
কিভাবে একটি পাখি নির্বাচন পাখির বয়স সহজভাবে পায়ে spurs আকার দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে। 6 মাস বয়সের একটি কুকুরটি একটি ছোট, সরু ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে, এবং এক বছর বয়সী ছেলেমেয়েরা ইতিমধ্যে ২ সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য পর্যন্ত পৌঁছায়। পুরাতন মুরগির প্যাড বড় মোটা মোড় দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, ম্যাট্যাটাসালের উপর ত্বকটি মোটা, ছোট কচকারবহ বৃদ্ধির সাথে। অল্পবয়স্ক কুকুরের মধ্যে, পেকোটারাল হাড়ের শেষে কটিটিলিগিনীয়, ইলাস্টিক এবং প্রাথমিক নমন এবং পুরানো এক - পুরোপুরি অস্থিতিশীল। মুরগির মাংস এবং তুরস্কের মাংস গ্রীস এবং হাঁস তুলনায় অনেক হালকা নয়। পাখির গুণমান তাজা পাখির চোখ উজ্জ্বল হয়, চকচকে চকচকে হয়, মৃতদেহের পৃষ্ঠ সামান্য শুষ্ক, সাদা বা সাদা-হলুদ এবং সম্ভবত একটি লাল রঙের সঙ্গে। চর্বি রঙ হলুদ হলুদ হলুদ। কাটা উপর, পেশী সামান্য সমাধি হয়, তুরস্ক এবং মুরগি মধ্যে ফ্যাকাশে গোলাপী এবং হাঁস এবং geese মধ্যে উজ্জ্বল লাল। কিন্তু আঙুলের চাপ থেকে ফোওয়ায়া খুব দ্রুত সংলগ্ন। একটি কঠিন বস্তুর সঙ্গে টেপ যখন পাখি এর হিমায়িত মৃতু্য একটি স্পষ্ট শব্দ উত্পাদন।
একটি বোকা পাখি চক্ষু সম্পূর্ণভাবে গ্লস ব্যতীত হয়, চোখের উত্তাপ নয়, ঠালা, এবং কিছু জায়গায় মৃত্তিকার পৃষ্ঠ আর্দ্র, ঠোঁট এবং গলানো মধ্যে, এবং চামড়া এর উইংস এবং folds অধীন। কাটা উপর পেশী সামান্য সমতল করা হয়, তাজা পাখি তুলনায় কম ঘন এবং স্থিতিস্থাপক। ফোসা একটি আঙুল দিয়ে প্রায় দুই মিনিট পরে সংযুক্ত করা হবে। বদ্ধ মাংসের গন্ধ, বন্য
মুতন মান নির্ধারণ করুন তরুণ ভেড়া মাংস সাধারণত পুরানো এক তুলনায় আরো স্নেহপূর্ণ এবং হালকা। নতুন মেষশাবক একটি স্বতন্ত্র আলোর রঙ (রাম বয়স উপর নির্ভর করে) একটি উজ্জ্বল লাল রঙ আছে, সামঞ্জস্য ইলাস্টিক-শস্য। ফ্যাট, তাজা মাংস সাদা এবং একটি বিট elastic হবে। কাটা উপর, মাংস ইলাস্টিক এবং ঘন হয় এবং ফিল্টার কাগজ দাগ ছেড়ে না। স্বচ্ছ মাংসের রস খোঁচা, আপনার আঙুল দিয়ে টিপে পরে, খুব দ্রুত সাইন ইন করুন মেষের গন্ধ মোমের জন্য আনন্দদায়ক এবং সাধারণত। শুধুমাত্র defrosted মাংস পৃষ্ঠ উজ্জ্বল লাল, মাংস সম্পূর্ণ অস্তিকর হয়, ঐকতান মালকড়ি অনুরূপ, চাপ সঙ্গে dimples এমনকি সংযুক্ত না হয়।
ক্ষতিগ্রস্ত মাটিন মাংস চটচটে, চর্বি হলুদ এবং অসম্পূর্ণ, কাটা মাংসপেশী সামান্য আর্দ্র এবং ফিল্টার কাগজ প্রায় কোন দাগ। কিছু জায়গায় সারফেস, গাঢ় অন্ধকার বা অনেক শুকনো। পচা মাংসের গন্ধ, শিকড় এবং পাত্র
আমরা আশা করি আমাদের উপদেশ আপনাকে মানের মাংস নির্বাচন করতে সহায়তা করবে।