মধু - একটি মৌমাছি "বিস্কুট", যা তারা যত্ন এবং উষ্ণতা জন্য ফেরত মানুষের সঙ্গে ভাগ। তাদের গ্রহণ করার জন্য, পরিশ্রমী পোকামাকড়, ময়দা এবং পর্বত বনের মধ্য দিয়ে উড়ছে, পরাগ, অমৃত এবং এমনকি উদ্ভিদ রস সংগ্রহ করে এবং আমবাতগুলিতে তাদের বহন করে। কখনও কখনও beekeepers নিজেরা "ঘর" সঙ্গে ক্ষেত্রের মাধ্যমে ভান এবং ধৈর্য সহকারে অপেক্ষা যখন মৌমাছি আপ হাঁটা এবং মধু বিশেষ ফ্রেম দিয়ে ভরাট। শুধু শ্রমিকদের এই কাজ দেওয়া হয় না বলে মনে হয়: "তাই মেয়েরা, আজ আমরা একটি লেঞ্জিন থেকে আম, এবং আগামীকাল - একটি বাদামী থেকে" বা কিছু পোকা যেমন গাছপালা পছন্দ, এবং অন্যদের - অন্যদের: তারা যত্ন না। বুঝতে হবে যে মধুটি কোন ধরণের মধু বেরিয়ে আসবে, এই মুহূর্তে বোকাপাররা কি ফুলের ফুলের দিকে তাকায়, এবং অবশ্যই, চর্বিয়ের জন্য প্রস্তুতকৃত পণ্যগুলি চেষ্টা করে দেখুন। সুতরাং, যদি আপনি "চেস্টনিট" বা "বাষ্পীয়" শিলালিপি দিয়ে একটি কাঁটা কিনে থাকেন, তবে এর মানে এই নয় যে মৌমাছি পণ্যটি শুধুমাত্র এই উদ্ভিদের অমৃত ধারণ করে। এটা সংগ্রহের সময় যে সব ফুল আছে, শুধু শাঁস এবং বাদামী - আরো।
লেবেল এবং মূল্য
গত শতাব্দীর 90-র দশকে ফ্যাক্টরি প্যাকেজিংয়ের মধুটি খুব খারাপ খ্যাতি অর্জন করেছে। তিনি জাল, মিশ্রিত বা পরিবর্তে চিনির সিরাপ বিক্রি করেন। এটি তখনই ছিল যে বীচপাওয়ারদের অধিকাংশই মধুদের পক্ষে পছন্দ করে। এখন পরিস্থিতি নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়েছে: প্রাইভেট বেইকপারদের বড় কোম্পানীর সাথে কাজ করার জন্য তাদের পণ্যগুলি বিক্রি করে লাভ হয়েছে। যদি মধুটি GOST অনুযায়ী নির্দিষ্ট প্যারামিটারের সাথে মিলিত হয় না, তবে এটি কেবল ক্রয় করা হবে না এবং তারপর মুক্তি না (যা মেলায় এবং হাত থেকে বিক্রয় সম্পর্কে বলা যাবে না)। সাধারণভাবে, দোকানের মৌমাছি পণ্যটি আরও গুণমান ও নিরাপদ হয়ে উঠেছে, কিন্তু জালের মতো এখনও তৈরি হয়, তাই কেনাকাটা সহ সতর্ক থাকুন। কার্টের অ্যাম্বার সামগ্রী একটি কলার লাগানোর আগে, লেবেলটি মনোযোগ দিন। মধুর নামটি আপনাকে ফুলের কথা বলবে এবং এটি সংগ্রহ করা হবে (উদাহরণস্বরূপ, লিন্ডেন, তায়েগা, বনফলের ঘাস)। একটি ভাল মৌমাছি পণ্য শেলফ জীবন 1 বছর হতে পারে না, এবং লেবেল GOST থাকতে হবে। উপরন্তু, প্রধান নির্মাতারা পণ্য কিনতে চেষ্টা - কোন এক একটি অজানা ছোট কোম্পানী, কিছু রহস্যময় "আইপি" কলিং, একটি মলিন অ্যালুমিনিয়াম চুম্বন সঙ্গে বেসমেন্টে প্রয়োগ করা হয় নি, যে একটি গ্যারান্টি দেবে। একটি চমৎকার আম্লিক নির্বাচন একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর দাম হয়। একটি বাস্তব উচ্চ মানের মধু 250 গ্রামের জন্য 100 রুবেল কম খরচ করতে পারে না। যদি মূল্য নিষেধাজ্ঞা থাকে, তাহলে, আপনি একটি বিরল বিদেশী ব্র্যান্ডের আগে, প্রস্তুতকারী একটি ব্র্যান্ডের দাম কমেছে বা একটি ট্রেডিং নেটওয়ার্ক বিক্রয় জন্য খুব আগ্রহ নিয়েছে।
তরল বা স্ফীতীকৃত?
গ্লাস বা প্লাস্টিকের মধ্যে কোন কোটারে মধু বিক্রি হয় তা কোন ব্যাপার না, মূল বিষয় হচ্ছে প্যাকেজিংটি সিল করা হয়। যাইহোক, একটি স্বচ্ছ জার মধ্যে পণ্য বাহ্যর গুণাবলি বিবেচনা করতে একটি সুযোগ আছে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো মধুর পৃষ্ঠে কোনও ফেনা দৃশ্যমান হয় না (এটি খামারে একটি চিহ্ন) এবং কোনও বিদেশী সন্নিবেশিত ঘনবস্ত্রের সূচনা হয় না। কিছু কারণের জন্য, অনেক ক্রেতারা বিশ্বাস করেন যে আদর্শ মৌমাছির পণ্য হল একটি সুবর্ণ পদার্থ যা সূর্যের মধ্যে গ্লস করে। প্রকৃতপক্ষে, প্রাকৃতিক পণ্য খুব দ্রুতই স্ফীত হয়ে থাকে - এটি ছড়িয়ে ছয় মাস পর পর কয়েকটি কিছুর সাথে কয়েকটি কিশোর মধ্যেই হয়, এবং পুষ্পপুঞ্জের উপর নির্ভর করে যা উদ্ভিদের উৎপাদনে প্রবল হয়। যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে শীত শীতকালে তরল হতে পারে না। গস্টের মতে, ক্রিস্টালিজম ভঙ্গুরতা বিলোপের বিষয় - তাই বিশেষজ্ঞরা হিমের মধুর প্রক্রিয়াকে +400 C পর্যন্ত দীর্ঘায়িত করে এবং ধীরে ধীরে (48 ঘন্টার মধ্যে) একটি মূল সান্দ্র পদার্থ রূপে রূপান্তরিত করে। সঠিক প্রযুক্তির পর্যবেক্ষণের ফলে, মৌমাছি পণ্যটি সব সময়ে তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে থাকে না এবং পরে কিছু পরে স্ফীত হয়ে যায়। যদি কাঁটা নীচের অর্ধেক ইতিমধ্যে ফ্লেক্স বা স্ফটিক আছে, এবং এখনো উপরের অর্ধেক, তারপর প্রক্রিয়া মাঝখানে কোথাও হয়। গার্হস্থ্য মৌমাছি পণ্য থেকে ভিন্ন, আমদানি পণ্য স্ফীত হয় না। পশ্চিমের ব্যবহৃত মধু স্বচ্ছতা সংরক্ষণের জন্য এটাইটিভ এবং একটি বিশেষ প্রযুক্তি। সত্য, আমাদের বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে এই ধরনের চিকিত্সার পরে, অ্যাম্বার পণ্যটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং সুবাস হারায়।
হোম বিশেষজ্ঞ
মধু মানের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পরীক্ষা বাড়ীতে ব্যবস্থা করা যেতে পারে। যদি আপনি তাজা তরল পণ্যতে চামচ রাখেন, তবে প্রকৃত আম্লিক একটি পাতলা থ্রেড দিয়ে তা বন্ধ করে দেবে এবং কৃত্রিম উপরিভাগটি আঠালো মত আচরণ করবে: এটি ড্রপ করা শুরু করবে। তারপর মধু স্বাদ একটি ভাল পণ্য মুখের মধ্যে সমানভাবে এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা উচিত, জিহ্বা কিছুই না রেখে উপরন্তু, স্বাভাবিক অমৃতের স্বাদ গ্রহণ, আপনি একটি সামান্য গলা গলা অনুভব করবে। এবং পরিশেষে, মান মধু সবসময় খুব সূক্ষ্ম এবং কোমল সামঞ্জস্য, যা সহজেই চামড়ার মধ্যে ঘষে যেতে পারে - এটি শোষিত হবে, কোন lumps ছাড়াই, যা একটি জাল সঙ্গে ঘটবে না। কখনও কখনও ছদ্ম-ছাগলছানা মুরগির সাথে কোনও সম্পর্কযুক্ত বস্তু বিক্রি করে না। তারা চিনি, সাইট্রিক এসিড এবং রসুন বাটি, তরমুজ, পিয়ার বা আঙ্গুর থেকে এটি তৈরি করে। প্রাপ্ত ভর সত্যিই মধু অনুরূপ, কিন্তু এটা "পরিষ্কার জল" deduced করা যেতে পারে। এবং আক্ষরিক অর্থে। যদি আপনি গরম পানিতে মিশ্রিত মিশ্রণটি সরাবেন, তবে বর্তমান পণ্যটি সম্পূর্ণভাবে ভুগবে এবং পুষ্পবৃন্তের ফলে পললটি বা তরল পৃষ্ঠে বিদেশী অমেধ্য দূর হবে।
জাকুলিস মেলা
একটি বিশেষ মেলায় আপনি বিভিন্ন অঞ্চলে মধু খুঁজে পেতে পারেন - এবং পূর্ব ইস্টার্ন লেংগোরাজ, এবং taiga সেডার এবং এমনকি জাপানি "টাকোস"। যাইহোক, এই ধরনের স্থানগুলিতে সুপারমার্কেটের বিপরীতে, আপনার কাছে জালিতে চালানোর আরো সম্ভাবনা রয়েছে, তাই সাবধান থাকুন এবং একটি গুরুতর পণ্য কিনুন যেখানে এটি চেষ্টা করে এবং গন্ধ পায়। বলুন, যদি আপনি দেখতে চান যে মধুটি একসাথে বড় আকারে সঙ্কুচিত হয়ে গেছে, তবে তা গ্রহণ করবেন না - এটা হয়তো সম্ভবত এতে জড়িত নয়, এমনকি গত বছরও নয়। কিছু বীচবৃক্ষের পেছনে পেছনে পেঁচানো মৌমাছি মৌমাছিদের সবাইকে একত্রিত করে না, বরং তাদের চিনির সিরাপ দিয়ে খাওয়ান - এই অনুকরণটি অস্বাভাবিকভাবে সাদা রঙের দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। হঠাৎ আপনি "বন্য ম beস মধু" এ সুখী পূরণ হলে তা দেখুন, এবং বিক্রি কিভাবে এটি mined ছিল জিজ্ঞাসা। হয়তো, মধুচন্দ্রিমা এর দলের মধ্যে একটি নিয়মিত উইনি পোহ আছে? আসলে বন্য মৌমাছি দ্বারা উত্পাদিত মধু সংগ্রহ করা যায় না এবং এটি খুঁজে পেতে সমস্যাযুক্ত হয়। মৌমাছির মধু কাছাকাছি মধ্যবর্তী মে থেকে সংগ্রহ করা শুরু করে, এবং এটি থেকে প্রাপ্ত প্রথম মধু - মে বলা হয়। যাইহোক, এটি জুলাইয়ের কাছাকাছি বাজারে যাবে। নতুন ফসলের প্রধান অংশ কেবল অক্টোবর মাসে দোকানের তাকে দেখা হবে। প্রশ্ন উত্থাপিত হয়: মানুষ মধু তথাকথিত অভাব সময় মার্চ থেকে আগস্ট কি করা উচিত? প্রমাণিত ব্রান্ডের পণ্যগুলি অর্জন, হিসাবে বড় প্রযোজক beekeepers থেকে মধু কিনতে এবং নতুন ফসল আগে সঠিক অবস্থানে এটি সংরক্ষণ, প্রতিটি পর্যায়ে মানের চেক এবং পণ্য সব দরকারী বৈশিষ্ট্য নিরাপত্তার নিশ্চিত।