একটি বাচ্চা জন্য কি ধরনের খাদ্য নির্বাচন করতে?

শিশু জীবনের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে শুরু, খাদ্য পদার্থের জন্য তার চাহিদা বৃদ্ধি। এবং একটি বাচ্চা জন্য কি ধরনের খাদ্য নির্বাচন করতে হবে তা নিয়ে বাবা-মা মুখোমুখি হয়েছেন।

ক্রাম্পেশনের রাশির মধ্যে মাংসের উপস্থিতি উপস্থিতি বিশেষ করে মহান, কারণ শিশুর শরীরের গভীর বৃদ্ধি এবং একটি উচ্চ মাত্রায় মেটাবলিক প্রক্রিয়া দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ছয় মাস বয়স থেকে, শিশুদের শিশুর দাঁত, পাচক এনজাইম বৃদ্ধি কার্যকলাপ, স্বাদ উপলব্ধি উন্নত। শরীরের কাজ এই পরিবর্তনের সাথে সাথে, শিশুর পুষ্টি আরো বৈচিত্রপূর্ণ হওয়া উচিত এবং মাংস সহ - আরো এবং আরো নতুন পণ্য অন্তর্ভুক্ত করা

কেন এটা এত গুরুত্বপূর্ণ?

মাংস প্রোটিন দিয়ে শিশুর সরবরাহ করে, তাদের সন্তানদের প্রাপ্তবয়স্কদের চেয়ে বেশি (প্রতি ইউনিট ওজন) প্রয়োজন। প্রোটিনগুলি সব প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড (যেমন দুধের মধ্যে না থাকে, যেমন সেন্ট্রাল স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় টরাইন) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অতএব, মাংসের প্রোটিন সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিজ্জ এবং এমনকি দুগ্ধ সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে না। উপরন্তু, মাংসের সাথে শিশুটি ফ্যাট গ্রহণ করে, তারা উচ্চ শক্তি খরচ আবরণ করা সম্ভব করে। ফ্যাট, যা বহুঅসুত্রেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির উত্স, প্রোটিন, খনিজ পদার্থ, ভিটামিনের সংমিশ্রণকে উন্নত করে, শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়া, বৃদ্ধি এবং বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে, ইমিউন সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যক্রমে অংশগ্রহণ করে। কিন্তু এখানে পরিমাপ গুরুত্বপূর্ণ - চর্বি অতিরিক্ত ক্ষতিকারক হয় - তারা টিস্যু জমা হয়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজ, অন্তঃস্রাবী সিস্টেম বিঘ্নিত হয়, বয়স্কদের মধ্যে স্থূলতার প্রবণতা গঠিত হয়

মাংসের মধ্যে রয়েছে প্রায় ২0 টি ভিটামিন (এই পণ্যটি বিশেষ করে গ্রুপ বি, পিপি-এর ভিটামিন সমৃদ্ধ)। মাংস - অনেক খনিজ উত্স (লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, তামা, ক্যালসিয়াম, দস্তা, সিলেনিয়াম ইত্যাদি)। তাদের মধ্যে, লোহা শিশুদের জন্য সর্বশ্রেষ্ঠ মান হয়। মাংস এবং উপজাত দ্রব্য (লিভার, হৃদপিণ্ড) মধ্যে, এটি শরীর দ্বারা সহজে অনুভূত একটি ফর্ম মধ্যে উপস্থিত হয়, কেন এটি উদ্ভিদ খাদ্য (শুধুমাত্র 10%) মধ্যে রয়েছে লোহা তুলনায় অনেক ভালো (30% দ্বারা) হজম হয়।

একটি শিশুর জন্য কোন খাবারটি নির্বাচন করতে হবে তা নিয়ে ভাবুন মাংসের মধ্যে রয়েছে এক্সট্র্যাক্টিভ পদার্থ, পাচক গ্রন্থি উদ্দীপিত, ক্ষুধা বৃদ্ধি, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উদ্দীপনা। গুণ এবং তাজা মাংস সবসময় একটি সুন্দর স্বাদ আছে এবং ভাল প্রায় কোন শস্য এবং উদ্ভিজ্জ ডিশ সঙ্গে মিলিত।

আসুন শর্তাবলী সম্পর্কে কথা বলি

স্বাস্থ্যকর শিশুদের জন্য একটি পরিপূরক হিসাবে মাংস puree 6-7 মাস পরে খাদ্য মধ্যে চালু করা হয়, গড় - 8 মাস থেকে। অ্যানিমিয়া, অপর্যাপ্ত শরীর ওজন, গাভী দুধ প্রোটিন অসহিষ্ণুতার জন্য একটি থেরাপিউটিক এবং prophylactic লক্ষ্য সঙ্গে, আগে একটি ভূমিকা সম্ভাব্য, ইতিমধ্যে থেকে শুরু 6 মাস ছয় মাস পর্যন্ত, শিশুদের এনজাইম ব্যবস্থা, কিডনি, লিভার, পেট এবং অন্ত্রগুলি এখনো এমন একটি গুরুতর পণ্য পূরণের জন্য প্রস্তুত নয়, যা এটি পর্যাপ্তরূপে জড়ো করতে অক্ষম। আগের lures মত, মাংস প্রবর্তন ধীরে ধীরে হওয়া উচিত, প্রতি দিন (1/4 টাঃ চামচ) 5-30 গ্রাম গরুর পুরে সঙ্গে শুরু। বীজতলা বৃদ্ধি: 9 মাস - প্রতিদিন ২0-40 গ্রাম প্রতিদিন, 10 মাস - 40-50 গ্রামে - 11 মাস - 50-60 গ্রাম পর্যন্ত, বছরে মাংসের সুগন্ধি পরিমাণ 60-70 গ্রামে আনা হয়। প্রথম সভায় মাংসের সাথে, দুধের দুধ দিয়ে 0.5-1 টা চামচ মাংসের পুঁচুন মেশান। একটু পরে আপনি উদ্ভিজ্জ puree সঙ্গে মাংস একত্রিত করতে পারেন, কিন্তু শুধুমাত্র শিশু জানেন এবং ভালবাসে যে সব সবজি থেকে। বাচ্চা নতুন থালা পছন্দ করে কিনা তা খেয়াল করুন এবং শরীরের প্রতিক্রিয়া অনুসরণ করুন। পরবর্তী সময়ে একটু বেশি মাংস পুঁচকে যোগ করুন, এবং তারপর শিশুর আলাদা মাংসের পুঁচকে প্রস্তাব করার চেষ্টা করুন, মুরগির মাংসের সাথে মিশিয়ে দিন, এবং কীভাবে সে প্রতিক্রিয়া দেখায় তাও দেখুন।

পরিবেশন করার আগে, টুকরো আরও চকচকে, এবং 2.5 বছরের পুরোনো শিশুদের (সাধারণত এই বয়স থেকে ইতিমধ্যে সব দুধ দাঁত হয়) - unmilled আপেল মাংস পরিবেশন করা যাবে। 3-5 বছর বয়সী শিশুদের দৈনিক প্রায় 80 থেকে 100 গ্রাম চর্বিহীন মাংসের প্রয়োজন।

কোন মাংস চয়ন?

প্রশ্ন গুরুত্বপূর্ণ, কারণ বিভিন্ন প্রাণী মাংসের গঠন মধ্যে পৃথক, মৃতস্থানের অংশ উপর নির্ভর করে। এখানে নীতি হল যে আরো চর্বি, কম প্রোটিন।

প্রথম পরিপূরক খাবারের জন্য, হাইপোলেগারেনিক এবং কম চর্বিযুক্ত টার্কি এবং খরগোশ পছন্দ করা হয়। বাচ্চা বাছাই করার জন্য কোন ধরনের খাদ্য বাছাই করা হয় তা হল একটি প্রশ্ন যা শত শত পিতা-মাতা চিন্তা করছেন। Toddlers কম চর্বি ভাত বা গরুর মাংস, কম চর্বি শুয়োরের মাংস, চিকেন, মুরগির, Quail, খেলা মাংস, মেষপালক মঞ্জুর অনুমোদিত হয়। পশুর মাংসের তুলনায় পাখির মাংস (মুরগি, টার্কি, কোয়েল) কিছুটা বেশি প্রোটিন এবং এক্সট্রাক্টিভ থাকে, কিন্তু কম - যৌক্তিক টিস্যু, এবং তাদের প্রোটিন এবং ফ্যাট ভাল শোষিত হয়।

শিশুদের মেনু চর্বি শুয়োরের মাংস এবং মেষ, মাংস এবং হাঁসের মাংস থেকে বাদ দেওয়া ভাল। 4-5 বছর পর্যন্ত (এবং যদি সম্ভব হয় এবং দীর্ঘ), তাহলে সসেজ এবং সসেজের সাথে সন্তানের পুনরুজ্জীবনের প্রয়োজন হয় না, এতে অনেক ক্ষতিকর পদার্থ রয়েছে। ধীরে ধীরে, শিশু এর মেনু আপল অন্তর্ভুক্ত, খাদ্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যকৃত হয়। এটি হ্যাটটোপোইটিক মাইক্রোলেটিস এবং সমস্ত পরিচিত ভিটামিন (বিশেষ করে এ, বি ২, পিপি, কলিন) এর একটি মনোযোগ। কিন্তু মনে রাখবেন যে লিভারে অনেক কোলেস্টেরল রয়েছে, আপনাকে এটি অপব্যবহার করতে হবে না। উচ্চ ভাষা, হার্ট এবং কিডনি উচ্চ পুষ্টির মূল্য হয়। জিহ্বা সহজে হজম হয়, এটি সামান্য যৌক্তিক টিস্যু আছে, প্রোটিন এবং চর্বি প্রায় একই অনুপাত মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এবং চর্বি হৃদয় ছোট, মাত্র 3%, এবং প্রোটিন - 15%।

রান্না বা ক্রয়?

একটি শিশুর জন্য বাড়িতে মাংসের খাবার প্রস্তুত করা সবসময়ই বেশি উপযোগী এবং শিল্পজাত খাবারের গুণমান নয় - পছন্দসই স্থিরতা অর্জন এবং আপনার নিজের রান্নাঘরে সর্বাধিক মূল্যবান পদার্থগুলি রাখা কঠিন। উপরন্তু, প্রতিকূল পরিবেশগত পরিস্থিতি বিবেচনা করা উচিত। অতএব, শিশু পুষ্টি সংক্রান্ত বিশেষজ্ঞরা এখনও যদি সুপারিশ করেন যে, জীবনের প্রথম বছরে বাচ্চাদের খাদ্যের ব্যবহার, শিল্প উৎপাদন বিশেষ করে বিশেষ খাদ্যজাত মাংস। শিল্প অবস্থার মধ্যে শিশুর খাদ্য উত্পাদন, বিশেষত উন্নত প্রযুক্তি দ্বারা প্রাপ্ত বয়স্ক ও মুরগীর মাংসের মাংস, সব নিরাপত্তা নিয়ম মেনে চলতে ব্যবহৃত হয়। এই ধরনের কাঁচা খাদ্য কঠোর নিয়ন্ত্রণ পাস করে, যা অবশ্যই বাজারে বা একটি দোকানের মধ্যে কেনা মাংস সম্পর্কে বলা যাবে না। উত্পাদন প্রক্রিয়াতে, জেনেটিকালি মডিফাই করা প্রোডাক্ট ব্যবহার নিষিদ্ধ।

কোনাড খাদ্য একটি পরিমাণগত এবং গুণগত অনুপাত মধ্যে পুষ্টি শর্তাবলী অনুসারে সুষম রেসিপি অনুযায়ী করা হয়, তারা অতিরিক্ত ভিটামিন এবং খনিজ সঙ্গে সমৃদ্ধ হয় শিল্প উত্পাদন আপনি একটি নির্দিষ্ট বয়স জন্য উপযুক্ত পণ্য, নাকাল পছন্দসই ডিগ্রী প্রদান করতে পারবেন। এছাড়াও, কারখানার খাদ্যজাত খাবারগুলি ব্যবহারিক দিক থেকে সুবিধাজনক - শিশুর খাওয়ানোর জন্য, তাদের শুধুমাত্র উষ্ণতার জন্য প্রয়োজন।

সুস্বাদু কোম্পানী

ক্যানড শিল্পের মিশ্রণ মাংস বা মিলিত হতে পারে বিশুদ্ধ মাংসের খাদ্যের খাদ্যের মাংস পচা মাংস, যা ব্রোশ, মটর (সবজি বা উদ্ভিজ্জ), লবণ, পেঁয়াজ, ফর্ম-বিল্ডিং উপাদান (স্টার্চ, ময়দা) যোগ করা যেতে পারে। বর্তমানে, মাংসের কাঁচামালের মাত্রা ভিন্ন, বিজ্ঞানীরা একটি মোটামুটি মাংস, মাংসযুক্ত (তাদের আরও মাংস) এবং উদ্ভিজ্জ মাংস (আরও সবজি পণ্য) ক্যানড খাদ্য তৈরি করেছে। এই তালিকা ক্রমাগত উচ্চমানের প্রযুক্তিবিদগণ দ্বারা শিশুরোগ বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে ঘনিষ্ঠ সহযোগিতায় উন্নতি লাভ করছে।

যখন শিশুর বড় হয়

একটি সাধারণ টেবিল (2-3 বছর পরে) এবং তাদের নিজের উপর তৈরি মাংসের পাত্রের প্রবর্তনের সাথে শিশুটির ধীরে ধীরে হস্তান্তর করা হলে, তাজা, বিনয়ী, তরুণ এবং পাতলা মাংস ব্যবহার করা প্রয়োজন। বস্তুত, তাজা মাংসের ফলে এটি একটি প্রদাহের উৎস হতে পারে, যদি এটি বিভিন্ন প্যারাসাইট, যক্ষ্মা, বারোসোলসিস সংক্রমিত একটি অসুস্থ পশু থেকে প্রাপ্ত হয়। কঠোরভাবে মনোনীত স্থানে মাংস কিনুন। আপনার প্রিয়জনের স্বাস্থ্য এবং নিরাপত্তা, এবং, প্রথমত, অবশ্যই, বাচ্চাদের - আপনার হাতে! যদি আপনি আইসক্রীম মাংস কিনেছেন, তবে এটি নিঃসৃত হয়ে গেছে, এবং কিছু কারণে আপনি একযোগে এটি রান্না না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন - এটি আবারও নিশ্চিহ্ন করবেন না। এটি শুধুমাত্র পুষ্টির মূল্য হ্রাস করে না, তবে পণ্যের স্বাদও। অতএব, ভাল রন্ধনসম্পর্কীয় পরিকল্পনা বাস্তবায়ন, এবং আপনি প্রস্তুত-তৈরি থালা (cutlets, meatballs, ragout) নিশ্চল করতে পারেন।

মাংস রান্না করার জন্য মেমো

হিমায়িত মাংস প্রথম ঠান্ডা জল চালানোর সঙ্গে ধৌত করা উচিত, তারপর 2-3 ঘন্টা জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় একটি সীল কনটেইনের মধ্যে defrost বামে। এই পদ্ধতি ব্যবহার করে, আপনি তার পুষ্টিকর এবং স্বাদ মান সংরক্ষণ করা হবে। তারপর হালকাভাবে সঠিক আকারের টুকরা কেটে ফেলুন, অতিরিক্ত প্রোটিন এবং পুষ্টির সংরক্ষণে অতিরিক্ত পেষণকারী এড়িয়ে চলুন।

মাংস মাংস ছেড়ে "জাল" না - আপনি অনেক খনিজ, ভিটামিন এবং extractives হারাবেন, শুধু কাটা আগে ঠান্ডা জল দিয়ে এটি ধোয়া।

মাংস কাটা আপনি পেশী fibers পথ অতিক্রম করতে প্রয়োজন। প্রাক লবণ মাংস না, লবণ এটি থেকে জল মুছে ফেলা, এবং এটি শুষ্ক হয়ে যায়

আপনি সুস্বাদু এবং সুস্বাদু বাষ্প মাংস রান্না করতে চান? উষ্ণ জলের মধ্যে এটি রাখুন, বড় টুকরা মধ্যে কাটা, এবং salted জল উষ্ণ। একই সময়ে, তাপ প্রভাব অধীন, মাংস পাতার পৃষ্ঠের কিছু প্রোটিন এবং একটি ফিল্ম যে এটি থেকে বিভিন্ন দরকারী পদার্থ জল থেকে রিলিজ বাধা ফর্ম।

যদি আপনি একটি ছোট শিশু জন্য মাংস রান্না, তারপর রান্নার পরে, মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে এটি অনেক বার এড়িয়ে যান হিসাবে এটি আরো সহজেই সন্তানের শরীর দ্বারা শোষিত হয়।

যদি আপনি একটি পুষ্টিকর এবং উষ্ণ তরমুজ পেতে প্রয়োজন, মাংস ঠান্ডা এবং অস্বাভাবিক জল মধ্যে নত এবং তারপর কম তাপ রান্না করা উচিত। মুরগির মধ্যে মূল্যবান পদার্থের একটি বড় ফলন জন্য, প্যান মধ্যে একটি বড় পরিমাণ জল ঢালা

স্বাদ রান্না করার পরে, মাটির তৈরি হওয়ার পরপরই ভূপৃষ্ঠের পৃষ্ঠ থেকে সরানো উচিত। যদি আপনি দেরী হয় - কুমির অনিবার্য মেঘলা হয়ে যাবে, এবং এটি ফিল্টার করা হবে।

মাটি broths 2-3 বছর পর্যন্ত শিশুদের জন্য বাঞ্ছনীয় নয়, ভবিষ্যতে এটি তথাকথিত "মাধ্যমিক" বা "তৃণভোজী" broths প্রস্তুত ভাল হয় - উষ্ণ পানির বিল্ডিং পরে এবং একটি নতুন এক ঢালা হয়।

বাষ্প মাংস

নিন: কাঁচা মাংস 100 গ্রাম

প্রস্তুতি:

রান্না মাংসের পদ্ধতি নির্ভর করে কিনা তা জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রাখতে হবে।