উত্সব টেবিল পরিবেশন ইতিহাস

দৈনন্দিন জীবনে, ডিনার টেবিলের উপর, প্রায়ই বিভিন্ন কাপ এবং প্লেট থাকে যা একে অপরের সাথে রঙ ও আকারের সাথে মিলিত হয় না। কিন্তু যখন অতিথি আমাদের কাছে আসে, আমি বিবিস থেকে একটি পরিবার পরিসেবা পেতে চাই, যেখানে সব আইটেম একই শৈলীতে থাকে। এবং তারপর স্বাভাবিক খাবার একটি সুন্দর অনুষ্ঠানে পরিণত হয়

প্রাচীনতম থেকে আমাদের দিন উত্সব টেবিল পরিবেশন ইতিহাস প্রায় 2000 বছর আগে শুরু এটি আধুনিক সময়ে ভোরের দিকে ছিল যে চীনা চীনামাটির বাসন উদ্ভাবিত তারা সত্যিই রন্ধনসম্পর্কীয় delights খাওয়া পছন্দ, পারষ্পরিক সাদা খাবারে পরিবেশিত, পৌরাণিক বা দৈনন্দিন দৃশ্যের সঙ্গে সজ্জিত। এবং মার্জিত ভঙ্গুর কাপ থেকে চা sipping সময়। দীর্ঘদিন ধরে তারা প্রতিবেশীদের কাছ থেকে চাঁদের জাদু রহস্যের দিকে নজর রাখে। প্রাচীন মিশর এবং মেসোপটেমিয়াতেও সিরামিক পণ্যগুলি গ্লাসের সাথে আবদ্ধ করার ধারণা নিয়ে এসেছিল। কিন্তু তারা সম্ভবত আধুনিক ফায়েন্সকে স্মরণ করিয়ে দেয়। এটি উত্পাদন করার জন্য, একই উপকরণ পসারের উত্পাদনের জন্য ব্যবহার করা হয়, এবং একই রকম প্রযুক্তি। পার্থক্য উপাদান অনুপাত শুধুমাত্র ছিল।

ইউরোপে, একটি দীর্ঘ সময় জন্য ইস্টার্ন গোপন কোন এক বিশেষ আগ্রহী। চাদরগুলি মৃত্তিকা, কাঠ, ধাতু দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল মধ্যযুগে, সাধারণ মানুষ সাধারণ বাটি ভাগাভাগি করে নেয়, যার ফলে পুরো পরিবার খেয়ে ফেলত। কখনও কখনও প্লেট প্রতিস্থাপন - এমনকি সমৃদ্ধ - রুটি বৃহৎ টুকরা পরিবেশিত। তারা সাধারণত মোটা খাবার এবং মাংসের টুকরো রাখে। কিন্তু কঠিন বাড়ির মধ্যে রেনেসাঁ মধ্যে, টেবিলে পৃথক প্লেট দেখতে এটি ক্রমবর্ধমান সম্ভব। অত্যন্ত বিকশিত এবং অত্যন্ত শৈল্পিক সিরামিক উত্পাদন। বিশেষ করে ইতালীয়দের চেষ্টা, মুরিশ মাস্টারদের কাজ দ্বারা অনুপ্রাণিত, যারা টিনের গ্লাস সঙ্গে সিরামিক পণ্য আচ্ছাদিত।

এবং 17 তম এবং 18 শতকের মধ্যে, নতুন সমুদ্র রুটগুলি আবিষ্কারের জন্য ধন্যবাদ, ইউরোপে বহিরাগত পানীয়গুলি প্রবাহিত হয়: চা, কফি, কোকো। তারা বিশেষ পাত্রে প্রয়োজন: মার্জিত কাপ, saucers এবং teapots। ব্যবসায়ীগণ সহজেই পূর্বদেশ থেকে বহুমূল্য পোষাক গ্রহণ করে এবং ইউরোপে বিপুল অর্থের জন্য এটি বিক্রি করে। সৌন্দর্য এর connoisseurs দ্রুত এই উপাদান থেকে অত্যন্ত শিল্পসম্মত আইটেম জন্য ডিনার প্রশংসিত ছিল মহান কিভাবে বুঝতে। এবং, শেষ পর্যন্ত, তারা তাদের নিজের উপর এটি করতে চেয়েছিলেন।

একবার স্যাক্সনি ইলেক্টাস স্ট্রংের নির্বাচনকারী তার সেবায় রসায়নবিদ জোহান বেগরকে আমন্ত্রণ জানায়। এই রসায়নবিদ স্বর্ণের একটি উপায় খোলার প্রতিশ্রুতি পর্বত-রসায়নবিদ এই ধাতু নিষ্কাশন করা শিখেছি না। কিন্তু, চীনের উদাহরণ অনুসরণ করে, তিনি ক্যালোনি থেকে চীনামাটি তৈরি করার জন্য একটি রেসিপি নিয়ে এসেছেন। Kaolin একটি প্লাস্টিকের সাদা কাদামাটি, যা সাদা mica সঙ্গে feldspar, পাশাপাশি কোয়ার্টজ বা বালি যোগ করা হয়েছিল।

আমি বলতে চাই যে পূর্ব চীনামাটির বাসন সোনা চেয়ে কম মূল্যবান ছিল। আগস্ট স্ট্রং দ্রুত উপলব্ধ এই আবিষ্কার লাভ কি উপলব্ধি। এবং 1710 সালে ড্রেসডেন মেইসেন পোরসলেইন কারখানায় নির্মাণের আদেশ দেয়, যা শীঘ্রই বিখ্যাত হয়ে যায়। প্রাথমিকভাবে, স্যাক্সন শিল্পীরা প্রাচ্য শৈলীতে পণ্য আঁকা। কিন্তু ধীরে ধীরে তারা আরো বিভিন্ন অলঙ্কার এবং ছবি সঙ্গে সজ্জিত করতে শুরু - ল্যান্ডস্কেপ, শিকার দৃশ্য এবং অন্যান্য beauties। এই মাস্টারপিসের মূল্য খুব ব্যয়বহুল! কিন্তু তাদের জন্য চাহিদা ছিল প্রচুর। সমগ্র ইউরোপের রাজকীয় সহ ধনী ক্লায়েন্টদের, পৃথক আইটেম না আদেশ, কিন্তু অনেক মানুষের জন্য পুরো সেট বিভিন্ন ডাইনিং রুম, চা, কফি সেট। তাই একই শৈলী টেবিলের পরিবেশন একটি ঐতিহ্য ছিল। উপায় দ্বারা, রাশিয়া মধ্যে Meissen চীনামাটির বাসন বৃহত্তম সংগ্রহে গণনা Sheremetev দ্বারা সংগ্রহ করা হয়েছিল। আপনি এখনও Kuskovo এস্টেট মধ্যে সিরামিক এর মিউজিয়ামে এটি দেখতে পারেন।

ফ্রান্সে, ইতিমধ্যে, পরীক্ষাগুলিও পূর্ণ গতিতে ছিল। 16 তম শতাব্দী পর্যন্ত, সেন্ট-পোর্সচেয়ার ফ্রেইয়েন কিভাবে তৈরি করে, ইতালীয় সিরামিকের অনুকরণ করে। প্রকৃতপক্ষে, তাকে ফরাসি একটি সামান্য faience এবং ইতালি মধ্যে Faenza শহরের নাম দ্বারা appropriated। কিন্তু এই অর্জনে স্থানীয় কারিগররা থামেননি। এবং 1738 সালে বালি, সাঁতার কাটা, সোডা এবং জাইপামামের সঙ্গে কৌশলগত ম্যানিপুলেশন ফলে, তথাকথিত নরম পোর্ত চীনামাটির বিষয় ছিল। ক্লে এটি প্রায় অন্তর্ভুক্ত ছিল না, এটি দৃঢ় তুলনায় এমনকি আরো "স্বচ্ছ" হাজির করেনি, এবং বিশুদ্ধ সাদা, এবং ক্রিম না। পণ্য Sevres কারখানা (যথাক্রমে, Sevres শহরে) সফলভাবে চীনা এবং স্যাক্সন উভয় সঙ্গে প্রতিদ্বন্দ্বিতা। এবং তার গুণমানের কারণে নয়, বরং তার অস্বাভাবিক নকশাটির কারণে। ফরাসি মস্তিষ্দের সবচেয়ে বৈচিত্রপূর্ণ ফর্ম এবং রং সেট উত্পাদিত। উদাহরণস্বরূপ, ডিশ একটি দ্রাক্ষা পাতা অনুরূপ হতে পারে। Saucema - তরমুজ চিনির বাটি - ফুলকপি একটি চায়ের পাইপ একটি আনারস!

XVI-XVII শতাব্দীতে Faience উত্পাদন সফলতা ডাচ তৈরি ডেলফট মধ্যে manufactories সস্তা খাবারের বৃহৎ পরিমাণ উত্পাদিত। এবং ধীরে ধীরে এই সিরামিকদের গড় আয় সহ মানুষের সাথে জনপ্রিয় হতে শুরু। যাইহোক, তার চীনামাটির বাসন সেট তুলনায় কতটা ব্যয়বহুল, তাদের চাহিদা এখনও হ্রাস না। সব পরে, তারা মালিকদের মঙ্গল এবং উচ্চ অবস্থান প্রদর্শিত। ইউরোপে একসময় পোষাক শিল্প কারখানাগুলি একের পর এক প্রদর্শিত হয়। রাশিয়া পশ্চিমা সহকর্মীদের পিছনে পিছনে না। পর্যন্ত 1746 হিসাবে, রসায়নবিদ-বিজ্ঞানী দিমিত্রি Ivanovich Vinogradov উদ্দীপ্ত প্রযুক্তির আবিষ্কৃত। এলমোজোভ পোরসলেইন কারখানায় প্রতিষ্ঠিত ইউরোপীয় উদ্যোক্তাদের একজন যোগ্য প্রতিদ্বন্দ্বী হয়ে উঠেছে। বিপ্লবের আগে, তিনি রাজকীয় সম্পত্তি ছিল এবং বিশেষ করে ক্যাথেরিন দ্য গ্রেট এর অধীনে প্রতিষ্ঠিত। তিনি উদারভাবে আনুষ্ঠানিক সেট আদেশ, এবং তাদের কিছু হাজার আইটেম পর্যন্ত গণনা! এবং XIX শতাব্দীতে অনেক ছোট গাছ ছিল - বিশেষত Gzhel অঞ্চলের মধ্যে।

XIX শতাব্দীর মাঝামাঝি, ইউরোপের সমৃদ্ধ বাড়িগুলির টেবিলে খাবারের সংকলন সীমাতে বৃদ্ধি পাচ্ছে টেবিল টেপের প্রতিটি গেস্টর আগে, প্যারেডে, স্নেকস, প্রথম, দ্বিতীয়, সালাদ, ডেজার্ট, ফলের জন্য অনেক প্লেট আছে। এটি সব ধরনের তৈলাক্তকরণের কাঁটা, জ্যাম জার, চিনির বাটি, দুধের দুধ, কাপ, ফলের বাটি, মিষ্টি জন্য ঝুড়ি।

এটা আবিষ্কৃত কিছু আর মনে হয় না ... সবকিছু ইতিমধ্যেই আবিষ্কৃত হয়েছে! কিন্তু আমাদের সময়েও সেবাটি উন্নতিতে অব্যাহত রয়েছে। মূলত, বিশদবাসীদের ধন্যবাদ, যারা লাভজনক তাদের শেফ খাদ্য উপস্থিত করতে চান তারা তথাকথিত অ্যাসিটিট ডি উপস্থাপনা - একটি বড় প্লেট "পরিবেশন জন্য", একটি সুন্দর আঁকা প্রান্ত সঙ্গে, যা প্রথম এবং দ্বিতীয় খাবারের সঙ্গে প্লেট স্থাপন করা হয়। রক্ষণশীলরাও ধারণাটি প্রকাশ করেছেন যে সমস্ত আইটেমগুলি "ডকড" করা উচিত, সহজে সংরক্ষণ করা হবে। যদি তারা একে অপরের মধ্যে ঘন ঢোকানো হয়, তাহলে আপনি আপনার হাতে খাবারের একটি পর্বত বহন করার সময় তাদের ভেঙ্গে যাওয়ার সম্ভাবনা কম। এবং, উপরন্তু, খুব বিশিষ্ট ডিজাইনার প্রায়ই আধুনিক পরিষেবাগুলি চেহারা কাজ। সব পরে, এমনকি সবচেয়ে পরিচিত খাবার শুধুমাত্র খাদ্য এবং পানীয় জন্য একটি ধারক, কিন্তু একটি শিল্প বস্তু হতে পারে না! টেবিল সেটিং সহ এই গল্প মনে করিয়ে দিতে চাই যে টেবিলটি বিলাসবহুল খাবারের সাথে সজ্জিত হলে সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারটি আরও বেশি সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

সেই সময় থেকে যে কিংবদন্তি হয়ে গেছে সেগুলি আমাদের কাছে পৌঁছেছে:

- "সবুজ ব্যাঙ সঙ্গে সেবা", 50 মানুষের জন্য ডিজাইন এবং 994 আইটেম গঠিত। এটা গ্রেট ক্যাথেরিন জন্য ইংরেজি কারখানা Wedgwood দ্বারা তৈরি করা হয় এবং এখন সেন্ট পিটার্সবার্গে, Hermitage মধ্যে রাখা হয়। সমস্ত পণ্য বিভিন্ন ল্যান্ডস্কেপ দিয়ে সজ্জিত করা হয়, যাতে রাণী এবং তার পরিচারক ইংল্যান্ডের বন, ক্ষেত্র এবং দেশ প্রাসাদ প্রশংসিত। উপায় দ্বারা, এই সব সৌন্দর্য নিরাপদে দুটি evacuations বেঁচে আছে: মধ্যে 1917 এবং 1945।

- Kendler এর "সোয়ান পরিষেবা" Meissen কারখানা মধ্যে 18 শতকের মধ্যে তৈরি করা হয়েছিল এবং 2200 চীনামাটির বাসন আইটেম গঠিত। তারা জল উপাদান বাস যে সব ধরণের প্রাণীদের ত্রাণ চিত্র দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

- "রানী ভিক্টোরিয়া সেবা", কারখানাটি হেরেন্ড্ড দ্বারা নির্মিত, ব্রিটিশ রানী পরে নামকরণ করা হয়েছিল। 1851 সালে বিশ্ব প্রদর্শনীর সময় থেকে তিনি তীব্র তুষারপাতের সঙ্গে তার সহজ অঙ্কন দ্বারা মুগ্ধ হয়েছিল।

- রাশিয়ান চীনামাটির বাসন সেট সবচেয়ে বিখ্যাত - "Guryevsky" ("রাশিয়ান") - XIX শতাব্দীর শুরুতে তৈরি করা হয়েছিল। এখন এটি বেশির ভাগই পিটারহফের মধ্যে সংরক্ষিত। এটি ডিএআরএ এর earl জন্য নামকরণ করা হয়। গ্রীনেভা, যার নেতৃত্বের কাজ চলছে। রাশিয়ার জনগণের চেহারা এবং কাস্টমাইজগুলির চিত্র প্রদর্শনী এবং লিথোগ্রাফগুলি অনুযায়ী পরিবেশন করা মিনিউশনে সজ্জিত করা হয়। এবং এছাড়াও বিভিন্ন শহর এবং সব ধরণের ধরন দৃশ্য দেখেছি।