রসুন মরিচ এবং মশলা দিয়ে চিকেন সঠিকভাবে "চিকেন তাপাক" ডাকুন - ট্রান্সকোকিসিয়া থেকে আমাদের কাছে আসার একটি সাধারণ খাবার। এটি রান্না একটি বিশেষ পদ্ধতিতে পৃথক, যার মধ্যে মুরগির একটি বিশেষ ফ্রাইং প্যানের মধ্যে রসুনের সাথে roasted হয় যা tapaka নামে একটি স্ক্রু প্রেস, যেখানে ডিশের নাম থেকে এসেছে। প্রথমে মৃতদেহটি প্রলম্বিত এবং চটকান হয়। এখন একটি উপযুক্ত মুরগি খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন - হাঁস ফার্মগুলিতে আধুনিক মুরগিগুলি নতুন প্রযুক্তির দ্বারা মাতাল হয় এবং একটি বয়স্ক মুরগির আকারে বেড়ে যায়। তারা স্বাদ মধ্যে পার্থক্য আমি মনে করি সোভিয়েত সময়ে সায়ানোটিকের মুরগির তামাকের ভ্রান্তি কি ছিল! তিনি সহজে crunch পর্যন্ত ভাজা এবং তার মুখের মধ্যে গলিত ... তবুও, এটি চেষ্টা করুন!
উপাদানগুলো:- চিকেন 1500 গ
- সূর্যমুখী বিশুদ্ধ তেল 60 মিলি
- রসুন
- মরিচ কালো মাটি 2 চিম্টি
- লবণ অতিরিক্ত 10 গ্রাম
- ধাপ 1 ডিশ প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে মুরগির মাংস, রসুন, রোস্টিং, মরিচ কালো মাটি এবং লবণের জন্য উদ্ভিজ্জ তেল নিতে হবে।
- ধাপ 2 মুরগির ধুয়ে ফেলুন, পেছন থেকে পেছন পেছন পেছন এবং অর্ধেকের মধ্যে প্রস্রাবটি ছড়িয়ে দিন।
- ধাপ 3 মৃতদেহটি ছড়িয়ে পড়ে এবং উভয় পক্ষের থেকে ভালভাবে উৎক্ষিপ্ত হয়।
- ধাপ 4 লবণ, রসুন এবং কালো মরিচ মিশ্রণ সঙ্গে মুরগির পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ছিটান। আপনি রসুনের পাতলা টুকরা সঙ্গে thickest জায়গা স্টাফ করতে পারেন।
- ধাপ 5 মুরগীর মাংস এবং মাখনের সাথে পাতলা প্যান এবং ময়দাটি রাখুন।
- ধাপ 6 এখন আমরা লোড প্রয়োজন। যেহেতু আমার কোনও বিশেষ টাকাকা ফ্রাইং প্যান নেই, তাই আমি সর্বদা প্রেসের পরিবর্তে একটি সাধারণ প্যান ব্যবহার করি। মূল বিষয় হল ওজন সহজ নয়, 1: 3 পরিসরে কোথাও ওজন অনুপাত। পাত্রের তাপ কমিয়ে ফেলুন এবং একপাশে ২0 মিনিটের জন্য এইভাবে ভাজুন, অন্যদিকে ২0 মিনিট ভাজা করে ভঙ্গ করুন।
- ধাপ 7 মুরগির প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন - ছুরি ছিদ্র মুক্তভাবে প্রবেশ করে, সর্বাধিকতম স্থানে, গোপন রস স্বচ্ছ। একটি ডিশে মুরগির ছড়িয়ে দিন এবং টেবিলে সবাই ডাকুন!