অ-স্টিক লেপ সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান কিভাবে চয়ন

যদি সবচেয়ে নিষ্ক্রিয় এবং অসফল উপহারের একটি রেটিং ছিল, প্রথম স্থান নিশ্চয় পুরুষদের জন্য "প্যান্ট মোজা" একটি সেট এবং মহিলাদের জন্য একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাগ করা হবে। তাদের পোশাকগুলি মোকাবেলা করার জন্য পুরুষদেরকে নিজেদের ছেড়ে দাও, তবে আমরা বিশেষ করে ফ্রাইং প্যানের কথা বলব। তাদের পছন্দ এখন কেবল ব্যাপক, উভয় উপাদান পদ, এবং উত্পাদন পদ্ধতি, এবং ব্যাস মধ্যে উভয়। দাম কয়েক শত রুবেল থেকে কয়েক হাজার পর্যন্ত পরিসীমা। কিন্তু এই বিষয়ে সঠিক পছন্দ খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি সরাসরি আমাদের স্বাস্থ্য সম্পর্কিত। প্রথমত, আপনাকে কিছু পয়েন্ট জানতে হবে। আজ, আমরা অ-লাঠি লেপ সঙ্গে একটি skillet নির্বাচন কিভাবে সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

নন-স্টিক লেপ দিয়ে ভরাট প্যাননটি এখন রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির চাহিদা আইটেমের একটি অত্যন্ত। প্রচলিত ফ্রাইং প্যানের উপর তার সুবিধা কি? প্রথমত, এটি আপনাকে সর্বনিম্ন তেল দিয়ে রান্না করতে সাহায্য করে, এবং এখন এটি একটি উপযুক্ত খাদ্য এবং একটি সুস্থ জীবনধারা জন্মানো ফ্যাশনেবল, উপরন্তু, তেল তাই সংরক্ষিত হয়। দ্বিতীয়ত, এটি যত্ন করা সহজ: সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে, এটি ধুয়ে যাবে না, রান্না করার শেষে একটি কাগজ টাভেল দিয়ে কেবল এটি পরিষ্কার করতে যথেষ্ট।

নন-স্টিক লেপ নিজেই বিভিন্ন ধরনের হতে পারে, তবে সবগুলিই পলিটেটফ্লোরোইথাইলিন (PTFE) ভিত্তিক। বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য, এই নামটি উপযুক্ত নয়, তাই তার দ্বিতীয় নামটি Teflon। ফ্লোরোপ্লিমারের পরিবার থেকে এই উপাদানটি মূল্যবান রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে: এটি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ, খাদ্য, তাপ-প্রতিরোধী, প্রতিক্রিয়া না করে অ্যাসিড এবং ক্ষার দ্বারা প্রভাবিত হয় না। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে রসায়নবিদ রয় প্লাঙ্কেট দ্বারা আবিষ্কৃত হয়, যিনি ডু পোর্টের জন্য কাজ করেন। প্রায়ই আমরা শব্দ "Teflon" পরিবর্তে "অ-লাঠি" ব্যবহার, তাদের সমার্থক বিবেচনা, কিন্তু এটি না। আমি শিগগির উপর গর্বিত Teflon শুধুমাত্র যারা কোম্পানীর পণ্য পাওয়া যাবে DuPont থেকে একটি লাইসেন্স প্রাপ্ত। অন্যান্য কোম্পানি অন্যান্য কভার সঙ্গে রান্নাঘর ভাজা উত্পাদন। রাশিয়ান মান অনুযায়ী, অ-স্টিক লেপের বেধ অন্তত 20 μm হওয়া উচিত, তারপর এটি আরও দীর্ঘ হবে। প্রকৃত Teflon লেপ রুক্ষ হতে হবে, একটি মসৃণ চকচকে আবরণ - একটি জাল

সব সম্ভবত জানি যে অ-লাঠি লেপ সঙ্গে একটি skillet খাড়া করা যাবে, যাতে আপনি বিশেষ করে কাঠের বা সিলিকন spatulas ব্যবহার করতে পারেন। আবরণ যদি ক্ষতিগ্রস্ত হয়, এটি ছিদ্র সব ফ্রাইং প্যান জুড়ে শুরু হবে। একটি বৃহৎ (200 ডিগ্রীর বেশি) তাপমাত্রায় যেমন লেপ সঙ্গে pans মধ্যে রান্না রান্নাঘর ক্ষতি বা harmlessness সম্পর্কে কোন ইউনিফর্ম মতামত নেই। কেউ মনে করেন যে PTFE তারপর অস্থির উপাদানগুলির মধ্যে বিস্ফোরিত শুরু করে, কেউ কেউ দাবি করে যে এটি 450 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা গরম করার জন্য প্রয়োজনীয়, যখন কেবল 300 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত গরম করা যায় কে এই বিতর্কের মধ্যে অধিকার, সময় জানাবে

একই আবরণ ফেনা প্যান 2 প্রধান উপায়ে প্রয়োগ করা যেতে পারে: একটি শিল্প স্প্রে বন্দুক দিয়ে স্প্রে করা দ্বারা, যার পরে পলিমার "কেক" এবং knurling, যখন রোলার্স যাও মুখস্ত করা হয় যখন অনেক সময় workpiece মাধ্যমে পাস। Nakatka একটি আরো লাভজনক এবং উত্পাদনশীল বিকল্প, কিন্তু কারণে পাতলা আবরণ, যেমন একটি ফ্রাইং প্যান একটি সংক্ষিপ্ত সময়ের বাস করবে।

একটি অ্যান্টি-লাঠি লেপ সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান নির্বাচন কিভাবে? নন-স্টিক লেপের সাথে প্যানগুলি প্রায়ই অ্যালুমিনিয়াম, স্টেইনলেস স্টীল, কাস্ট-লোহা ফ্রাইং প্যানের তৈরি হয় যা অ-লাঠি হিসাবে বিবেচিত হয়, যদিও তাদের কোন বিশেষ আবরণ নেই। কিন্তু উপাদান উপাদান থেকে আলাদা, প্রতিটি তার সুবিধা এবং অসুবিধা আছে।

অ্যালুমিনিয়াম। অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং pans মুদ্রাঙ্কিত করা এবং ঢালাই করা যাবে। স্ট্যাম্পিং একটি অ্যালুমিনিয়াম শীট থেকে করা হয়, যা থেকে একটি ডিস্ক প্রথম কাটা হয়, যা তারপর বিশেষ presses মধ্যে আকৃতির হয়। Stamped pans একটি সংক্ষিপ্ত সেবা জীবন আছে, যা সরাসরি শীট বেধ উপর নির্ভর করে: যদি ফ্রাইং প্যান নীচে 2.5 মিমি কম, এটি শুধুমাত্র কয়েক বছর পরিবেশন করা হবে। একটি পাতলা ফ্রাইং প্যান সহজেই বিকৃত হয়, যার ফলে অ-স্টিক লেপ ক্র্যাক করতে পারে। সর্বোত্তম বেধ 3mm হয় ঢালাই প্যান তৈরি করে, যার নামটি বোঝায়, ছাঁচে গ্লাইয়েড অ্যালুমিনিয়াম ঢালাই করে, যার ফলে এটি 6-7 মিমি কম হতে পারে, যাতে করে ফ্রাইং প্যানটি প্রায় 5-7 বছর স্থায়ী হয়।

স্টীল। স্টেইনলেস স্টীল cookware অনেক ভক্ত যারা ইস্পাত পণ্য সঙ্গে যোগাযোগ না হয় সমর্থন করে, এবং সেইজন্য নিরাপদ। এজন্যই অস্ত্রোপচারের কাজে ব্যবহার করা হয়। ইস্পাত মানের খাবারের উপর আপনি প্রায়ই রহস্যময় পরিসংখ্যান দেখতে পারেন 18/10। তারা ইস্পাত additives শতাংশ নির্ণয়: ক্রোমিয়াম এবং নিকেল। এই ফ্রাইং প্যানগুলি ভারী, স্থিতিশীল, কিন্তু নীল-সবুজ দাগ দেখতে পাওয়া যায়, তবে তাদেরকে ফাঁকা ফাঁকা স্থানে রেখে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

লোহা ঢালাই কুলীন লোহা ফ্রাইং প্যানটি দীর্ঘসময় থেকে রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে, এবং সম্ভবত ভবিষ্যতে তার জনপ্রিয়তা হারাবে না। কাস্ট লোহা তার তাপ পরিবাহিতা অনন্য: এটি ধীরে ধীরে গরম হয়, এটি ধীরে ধীরে কিন্তু সমানভাবে তাপ বিতরণ কাটা লোহা একটি উচ্চ তাপমাত্রা গরম করা যাবে, এবং এটি বিকৃত হবে না। কিন্তু ঢালাই লোহা একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করা যাবে না। উপরন্তু, তিনি খুব ভঙ্গুর, এবং একটি খারাপ পদক্ষেপ সঙ্গে, তিনি শুধু ক্র্যাক করতে পারেন

আমাদের বাজারে অনেক ফ্যাক্স আছে যে স্বাস্থ্যের জন্য শুধু বিপজ্জনক হতে পারে অতএব, বিশেষ দোকানে প্যান কিনতে চেষ্টা করুন, যেখানে আপনাকে গুণমানের স্বাস্থ্যকর সার্টিফিকেট সরবরাহ করা হবে। ক্রয় করার সময়, ওজনে মনোযোগ দিন: ফ্রাইং প্যান ভারী, আরো টেকসই, তবে আরো ব্যয়বহুল। আপনি 200 রুবেল জন্য একটি ফ্রাইং প্যান কিনতে পারেন, কিন্তু মনে রাখবেন যে এটি মাত্র কয়েক মাস জন্য শেষ হবে।