বাড়ীতে কোমল লবণ প্রযুক্তি

অধিকাংশ pickling এবং sauerkraut জন্য, এই একই প্রক্রিয়া। প্রকৃতপক্ষে, অনেক সাধারণ বৈশিষ্ট্য আছে। আসলে, পার্থক্য লবণের মাত্রা এবং, সেই অনুযায়ী, সময়ের মধ্যে, টুকরা প্রস্তুত। যখন লবণ নিক্ষেপ করা অনেক বেশি হয়, যাতে প্রস্তুত থালা পঞ্চম দিনে খাওয়া যায়। যখন souring এটি প্রয়োজন যে একটি সপ্তাহ বা দুই জন্য টুকিটাকি শিকড়।

সুস্বাদু সুস্বাদু crispy বাঁধাকপি

একটি ভাল ডিশ পেতে, আপনি ব্যবহার করা হবে যে পণ্য আপনি মহান মনোযোগ দিতে হবে।

• বাঁধাকপি মাথা টাইট এবং ক্ষতি ছাড়া হওয়া উচিত। দরিদ্রতম সবজিগুলি গ্রহণ করা ভাল।
• উচ্চতর ম্লান পাতা অপসারণ করার পরে Shink মোটামুটি সূক্ষ্মভাবে হওয়া আবশ্যক। আপনি একটি উদ্ভিজ্জ কর্তনকারী বা বিশেষ ছুরি ব্যবহার করতে পারেন।
• আপনি যে মশলাগুলি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেছেন তা মনোযোগ দিয়ে পরীক্ষা করে দেখুন। তাদের মধ্যে, কোন পচা এবং ক্ষতিগ্রস্ত বেশী হওয়া উচিত।

গুঁড়ো salting জন্য সেরা রেসিপি

ডিল সঙ্গে

আপনি প্রয়োজন হবে:

• বাঁধাকপি - 2 পিসি (গড়)
• গাজর - 3 পিসি
• লবণ - 2 টেবিল চামচ ঠ।
• ডাল শস্য - 1 টেবিল চামচ ঠ।

প্রস্তুতি:

1. কাঁকড়া আগে বাঁধাকপি ভাল অর্ধেক কাটা হয় এবং পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, একটি স্টাম ছাড়িয়ে।
2. একটি ব্যাপক বাটি (একটি বেসিন বা একটি বড় saucepan করবেন) নিন। সেখানে বাঁধাকপি ভাঁজ, লবণ ঢালা এবং সঠিকভাবে এটি mash আপ।
3. ভাজা গাজর এবং সুগন্ধি বীজ যোগ করুন এবং আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
4. একটি সঙ্কর সঙ্গে মিশ্রণ আবরণ এবং একটি শীতল জায়গায় এটি রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, বারান্দার উপর, কিন্তু ফ্রিজে এটি করা না। আপনি এটা করতে পারেন: শুধু একটি সমতল প্লেট সঙ্গে বাঁধাকপি আবরণ, এবং উপরে তিন লিটার জার জল রাখা।
5. তিক্ততা পাওয়ার জন্য ডিশ প্রতিরোধ করার জন্য, দিনে দুইবার লোডটি লোড করুন, বাঁধাকপিটি সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য "শ্বাস ফেলা" করুন। ইতিমধ্যে তিন দিন পরে সালাদ ক্যাফের উপর ছড়িয়ে যেতে পারে, ক্যাপরন লেডের আচ্ছাদিত এবং একটি রেফ্রিজারেটর বা বাগানে সংরক্ষণ করা যায়।

ফুলকপি

আমরা নিতে:

• ফুলকপি - 2 মাথা
• গাজর - 0,5 কেজি
• রসুন - 6 টি ডেন্টিল
• ঘণ্টা মরিচ
• উপসাগর
• জল - 1 এল
• লবণ - 1 টেবিল চামচ ঠ।
• চিনি - অসম্পূর্ণ চামচ

চলুন শুরু করা যাক:

1. আমরা একটি ব্রাইন দিয়ে শুরু। এটি করার জন্য, লবণ এবং চিনিকে পানি দিয়ে ঢেকে দিন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, কয়েক মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা ও শীতল করুন।
2. প্রতিটি বাঁধাকপি ফ্লোরাসেসেন্সে ভাগ করা হয় এবং আক্ষরিকভাবে এক মিনিট বা দুই মিনিটের জন্য আমরা তা উকিয়ে পানিতে পরিণত করি। তারপর ঠান্ডা জল একটি প্রবাহ অধীনে শান্ত।
3. আমরা পকিং জন্য গোলার মধ্যে জাল বিস্তার করে এটি স্তর মধ্যে এটি করতে ভাল, grated carrots এবং রসুন সঙ্গে বাঁধাকপি পর্যায়ক্রমে। পর্যায়ক্রমে পেপারস্কন এবং একটি উপসাগর যুক্ত করুন।
4. ব্রাইন পূরণ, উপরে লোড রাখা এবং রান্নাঘর মধ্যে দুই দিন জন্য ছেড়ে। এর পরে, আপনি বারকোডের মধ্যে এটি নিতে পারেন, যেখানে এটি অন্য তিন দিনের জন্য দাঁড়ানো উচিত। এর পরে, আপনি অন্যান্য পাত্রে স্থানান্তর করতে পারেন যেখানে সালাদ এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হবে।

Beets সঙ্গে

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• বাঁধাকপি - 4 কেজি
• বীট - 3 পিসি।
• রসুন - 1 মাথা
• হর্সরাডিশ রুট - 1 পিসি
• জল - ২ l
• লবণ - 100 গ্রাম
• চিনি - 0,5 কাপ
• বে পাতা - 4 পিসি
• ঘণ্টা মরিচ

কিভাবে সঠিকভাবে রান্না?

1. পানিতে চিনি, লবণ, কয়েকটি মরিচ এবং খেজুর পাতা। বাটি এবং তারপর ঠান্ডা।
2. কোন সুবিধাজনক ভাবে কাবাব কাটা হয়: ছোট খড় বা বড় অংশ রসুন ও হর্সার্ডিশ মূল একটি মৃৎপাত্র বা একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পিষে। ছোট কয়েন মধ্যে beets কাটা।
3. ঘোড়াডুবি এবং রসুনের সাথে ভালভাবে গুঁড়ো করে মিশিয়ে দেওয়া উচিত। তারপর মটরশুঁটি স্তর স্থিরীক্ষণ করা, pickling জন্য থালা - বাসন মধ্যে ছড়িয়ে পড়া শুরু
4. আমরা ব্রাইন দিয়ে ভরাট, আমরা উপরে লোড রাখা এবং এটি কয়েক দিনের জন্য দিন, এটি দুইবার একটি দিনে মিশ্রিত।
5. এই সালাদ তিন দিনের মধ্যে প্রস্তুত হবে। এটা অবিলম্বে খাওয়া বা ছোট ক্যান এবং স্থানান্তর করা যাবে একটি ফ্রিজ মধ্যে সংরক্ষণ করা

বীট গাছের সাথে salted বাঁধাকপি প্রস্তুত করার জন্য আমরা একটি ভিডিও প্রস্তাব: