- ময়দা - 1 কেজি
- দুধ - 1,5 চশমা
- শুষ্ক খামির - 20 গ্রাম
- মাখন - 125 গ্রাম
- ডিম জাল - 4 টুকরা
- চিনি - 2 আইটেম চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- আটা - 200 গ্রাম (প্যানকেকস জন্য)
- চিনি - 1 সেন্ট চামচ (প্যানকেকস জন্য)
- লবণ - 1 পিঞ্চ (প্যানকেকস জন্য)
- ডিম - 2 টুকরা (প্যানকেকস জন্য)
- দুধ - 200 মিলিলিটার (প্যানকেকস জন্য)
- তেল - 1 টুকরা (ফ্রাইং প্যানকেকস জন্য তেল)
- ময়দা মাংস - 500 গ্রাম (ভর্তি জন্য)
- চিকেন লিভার - 500 গ্রাম (ভর্তি জন্য)
- চাল - 0,5 গ্লাস (ভর্তি জন্য)
- শুকনো মাশরুম - 50 গ্রাম (ভর্তি জন্য)
- বাল্ব - 3 টুকরা (ভর্তি জন্য)
- খরা ক্রিম এবং মাখন চামচ (ভর্তি জন্য)
- লবণাক্ত শসা - 2 টুকরা (ভর্তি জন্য)
- হার্ড বাষ্প ডিম - 3 টুকরা (ভর্তি জন্য)
- সবুজ পেঁয়াজ এবং parsley একটি গুচ্ছ - 1 টুকরা (ভরাট জন্য)
- কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ (ভর্তি জন্য)
কুলেবিয়ী জন্য মালকড়ি গুঁড়ো উষ্ণ দুধে চিনি, খিঁচুনি এবং লবণের ময়দা দিয়ে অর্ধেক ছিটিয়ে দিন। একটি ঘন্টা জন্য বন্ধ, ঘন এবং একটি উষ্ণ স্থানে লাগান। Yolks, মাখন, এবং অবশিষ্ট আটা যোগ করুন। যত্নপূর্বক একটি মসৃণ, অ-চটচটে আধা কেজি, বন্ধ করুন এবং অন্য ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। তারপর আধা কেজি এবং অন্য অর্ধেক ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো যাক। আধা কেজি বেড়ে গেলে, প্যানকেক তৈরি করুন একটি ব্লেন্ডার মধ্যে আদা, চিনি, লবণ, দুধ এবং ডিম মিশ্রণ একটি বাটি মধ্যে আটা ঢালা, বন্ধ এবং একটি ঘন্টা জন্য ছেড়ে। ফ্রাইং প্যান গরম, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে এটি গ্রীস। একটি ছোট আকারের আধা কেজি, একটি বৃত্তাকার গতির মধ্যে এটি প্যান সমগ্র পৃষ্ঠের উপর এটি ছড়িয়ে। 1.5 মিনিট পরে অন্য দিকে প্যানকেক ঘুরিয়ে এবং অন্য 40 সেকেন্ডের বেঁকে নিন। তাই পাউনকস বাকি বাকি মাংস ভর্তি 3. প্যানড্লি এবং পেঁয়াজ এর স্প্রিগস পুদিনা কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে পেঁয়াজ গরম করুন। 2 মিনিট ময়দা মাংস যোগ করুন, এবং 5 মিনিট রান্না রান্না। 1 টেবিল চামচ যোগ করুন এল সারি ক্রিম, লবণ, কালো মরিচ, পেসলে। 5 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর স্ট্যু। তাপ থেকে সরান চিকেন লিভার স্টাফিং। চিকেন লিভার পরিষ্কার, ধুয়ে এবং পোকা পর্যন্ত রান্না করা, আধা কাপ। কাটা পরিষ্কার, পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। রস আলাদা করুন যকৃতে কাছিম এবং বাকি খরা ক্রিম দিয়ে মাশরুম ভর্তি। অবশিষ্ট পেঁয়াজ, অর্ধ রিং মধ্যে কাটা রাখুন। পেঁয়াজ সঙ্গে মাশরুম ভাজা লবণ দিয়ে সিজন চাল থেকে ভর্তি রান্নার গুঁড়া পর্যন্ত রান্না করা সবুজ পেঁয়াজ চকলেট চিনি। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে মাখন গুঁড়ো, একটি খাড়া ময়লা ডিম সব আলোড়ন প্রস্তুত প্রতিটি পূরণের মধ্যে, 1 কাঁচা আধা কেজি মধ্যে চালান, stir.Office 3 অংশ, যার মধ্যে একটি ছোট হতে হবে। আধা সেমি পুরুত্বের সাথে আয়তক্ষেত্রীয় স্তরগুলির মধ্যে একটি ছোট এবং এক বৃহৎ অংশ বেকিং পেপার দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে একটি ছোট স্তর রাখুন। মাখনের সাথে মাংসের মাংস খাইয়ে রাখুন, 4-5 সেন্টিমিটারের জন্য ক্ষেত্রের প্রতিটি পাশে রাখুন। প্যানকেকস দিয়ে সাজান এবং মার্জ করুন। চাল, গবলেট এবং মাশরুম থেকে ঘুরিয়ে ভর্তি রাখুন, প্রতিটি স্তরকে প্যানকেক দিয়ে স্থানান্তর করুন। ঘনত্বে দ্বিতীয় স্তরটি বন্ধ করুন, আপনার হাতে হালকাভাবে উপরে স্তর চাপুন, যাতে এটি ঘনভাবে ভরাট উপর রাখা। তৃতীয় স্তর রোল, প্রান্ত সরান। এক সেকেন্ড থেকে 1.5-2 সেন্টি দূরে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে অনুদৈর্ঘ্য ড্যাশ লাইন কাটা। প্রতিটি চার্জ দৈর্ঘ্য প্রায় 6 সেন্টিমিটার হতে হবে। কাটার মধ্যে দূরত্ব 3 সেমি। যত্ন সহকারে উভয় হাত দিয়ে কাটা শীট নিতে, kulebyaka সঙ্গে তাদের আবরণ, প্রান্ত tightens যাতে তারা kulebyaka প্রান্তের সমান হয়। একটি পিচ্ছিল সঙ্গে kulebyaki প্রান্ত রক্ষা করুন। শীর্ষস্থানে, একে অপরের থেকে 1২ সেন্টিমিটার দূরে, 2 গর্তে, পুরু কাগজে টিউব রাখুন যাতে ভর্তি ভিজা না হয়। কুলবিয়াক 20 মিনিট দিন তাপ ডিমের 210 ° সি কুলেবিয়ু একটি সামান্য চাবুক জুপি সঙ্গে প্রলিপ্ত। 45 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন যদি কুলেবিয়াক উপরে থেকে পুড়িয়ে ফেলা হয়, এটি একটি বেকিং কাগজ শীট আবরণ। আচ্ছাদিত কুলবিয়াকু একটি শুকনো গামছা দিয়ে আচ্ছাদিত করে এবং স্প্রে বন্দুক দিয়ে পানি দিয়ে একটু ছিটিয়ে দেয়। 5-7 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো অনুমতি দেয়। তারপর অংশ কাটা এবং টেবিলে পরিবেশন করা।
পরিবেশন: 12-13