কোনও মহিলা বুঝতে পারে যে, বাড়িতে কাজ করার জন্য কতক্ষণ লাগবে। এবং এটা শুধুমাত্র একটি বিশাল পরিমাণ লাগে না, কিন্তু বাহিনী। অতএব, বুদ্ধিমান, ক্লান্ত এবং কখনও-ব্যস্ত গৃহকর্ত্রী তাদের কাজগুলি একটু সহজে সহজ এবং সহজ উপায় পাওয়া যায়। আমাদের প্রত্যেকে গ্রীষ্মের ভালবাসে, সুস্বাদু বীজ, ফল ও সবজি এক মৌসুমে, কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত, এটি খুব দ্রুত চলে যায় এবং কয়েকটি ঠাণ্ডা শীতের মাসগুলোতে তা প্রসারিত করার একমাত্র উপায় পরজীবী পণ্যগুলি নিশ্চিহ্ন করা। পুরানো দিনের মধ্যে, যখন কোন রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজার ছিল না, ল্যান্ডল্যাডিগুলি শুকনো এবং সুরক্ষিত ফল ও সবজি ছিল, কিন্তু আমাদের সময়ে এইরকম প্রয়োজন নেই, কারন আধুনিক ও সাশ্রয়ী প্রযুক্তির প্রযুক্তি আমাদের এমন কৌশল ছাড়াই কাজ করতে দেয়।
হিমায়িত শাকসবজি, ফল এবং ফল - স্বাদ এবং দরকারী গুণাবলি হারিয়ে যাওয়া ছাড়া তাদের সংরক্ষণ করার একমাত্র উপায় তারা শুধুমাত্র পুষ্টিকরই নয়, বরং তাৎপর্যময়, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হিসাবে তা নতুনভাবে বাছাই করা হয়, এবং পরের ফসল পর্যন্ত প্রায় সংরক্ষণ করা হয়।
হিমায়িত জন্য উদ্দেশ্যে সব পণ্য সম্পূর্ণরূপে সংগ্রহযুক্ত সংগ্রহ করা হয়। শুরু করার জন্য, তাদের সমাধান করা হয়, পরিষ্কার করা হয়, প্রয়োজন হলে, ছিদ্র করা হয়, বীজ ঘাঁটিগুলি, হাড় এবং ডালপালাও সরানো হয়। টেকুইনজেন্ই বীজ, রাস্পবেরিগুলির মতো, ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে পরিষ্কার করা হয়। ফসল তোলার পর 2-3 ঘণ্টার ব্যবধানে কোনও সময় ফেটে যায়। সমস্ত শাকসব্জি এবং ফলের জল চালানোর মধ্যে ধুয়ে ফেলা উচিত, তারপর একটি ছড়ি শুকনো (শুকানোর জন্য আপনি একটি পরিষ্কার কাপড় ব্যবহার করতে পারেন)। বীজের রং সংরক্ষণ করার জন্য, তারা ব্লাঙ্কেড হয় (অন্য কথায়, একটি গরম লাইনে 1-2 সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে দেওয়া, এবং তারপর অবিলম্বে ঠাণ্ডা ঠান্ডা অবস্থায়)। হিমায়িত ফল দ্রুত এবং প্লাস্টিকের ব্যাগ কম তাপমাত্রায় বাঞ্ছনীয়, যা শক্তভাবে টাই আছে, সেখানে থেকে বায়ু মুক্তি। এটি বিবেচনা করা ভাল যে হিমায়িত একটি ফল হিসাবে, কিছু পণ্য সামান্য আকারে বৃদ্ধি
হিমায়িত সবজি, ফল বা ফলগুলিকে পলিথিন ব্যাগের মধ্যে সর্বোত্তম রাখার জন্য, কারণ বড় পাত্রে এবং জারগুলি ক্র্যাক করতে পারে, এএমএল ব্যাগ এবং প্লাস্টিকের কাপ অনেকগুলি স্থান নেয় এবং এটি অকার্যকর। ফ্রিজে রেডি-টু-মুক্ত প্যাকেটগুলি প্রচুর পরিমাণে প্যাক করা হয়।
এটি ইতিমধ্যে পুরাপুরি পণ্য নিশ্চল করার সুপারিশ করা হয় না - তারা ভিটামিন হারান এবং তরল হয়ে
হিমায়িত খাদ্য সংগ্রহের সময়কাল: টমেটো -5-6 মাস; আপেল এবং ফুলকপি - 4-6 মাস; ডাল, সবুজ প্যানাসলে -9-12 মাস; সবুজ পেঁয়াজ, সবুজ মটরশুটি এবং মটরশুটি - 4-6 মাস; কুমড়া, রেববারব, গরু, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি - 1২ মাস; মরিচ - 6 মাস; মাংসের চেরি - 12 মাস
ফল ও ফলের সঠিক ও দ্রুত হিমায়ন আপনি প্রায় সম্পূর্ণভাবে ভিটামিন সি সংরক্ষণ করতে পারবেন।
সবজি, গরুর মাংস এবং ফল দিয়ে প্যাকেট ডিফ্রোস্ট করতে, আপনাকে ঠান্ডা পানিতে 30-40 মিনিটের জন্য কমিয়ে দিতে হবে। প্রাকৃতিক defrosting (কক্ষ তাপমাত্রায়) একটি খুব দীর্ঘ সময় নিতে হবে, যাতে আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন মধ্যে প্যাকেজ রাখতে পারেন, এই টাস্ক সহজতর হবে। এটা স্মরণ করা উচিত যে দ্রুত ডিফ্রোস্টিং, ভিটামিনের ক্ষতি কম হবে.আপনি বাতাসে সবজি বা বীজগুলি পুড়িয়ে ফেলতে শুরু করলে (অক্সিজেন থেকে, প্রোডাক্টগুলি স্থায়ীভাবে বসতে শুরু করে এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে শুরু করে) ভিটামিনের বৈশিষ্ট্যগুলি ধসে যেতে পারে। গরম খাবারের জন্য রান্নার জন্য, সবজি আগেহীনভাবে হিমায়িত হতে পারে - সেগুলি সরাসরি উষ্ণ জল বা মুরগির মধ্যে হিমায়িত হয়।
শীতকালে রেফ্রিজারেটরকে ডিফ্রোস্টিং করার সময়, বরফের মধ্যে হিমায়িত খাবারটি বা উইন্ডোর বাইরে রাখুন। যদি এইরকম সম্ভাবনা থাকে না, তবে সমস্ত ব্যাগগুলি সাময়িকভাবে একটি বড় প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে রাখে এবং একটি কম্বল দিয়ে আবৃত থাকে। এই ফর্ম তারা সংরক্ষণ করা হয়, ঘন্টা জন্য thawing না।