- নিখুঁত পোকার লাইন - 1 টুকরা (1.8-2 কেজি)
- জলপাই তেল - 2 আইটেম চামচ (প্লাস 1 টি চামচ)
- রোজিমার sprig - 6 টুকরা
- থেরামের বৃহৎ sprigs - 8 টুকরা
- ঋষি sprig - 8 টুকরা
- চিবাই টুকরা - 8 টুকরা (ঐচ্ছিক)
- শালট বাল্ব - 4 টুকরা
- রসুন - 2 টি আইটেম চামচ
- সরিষা - 3 শিল্প চামচ
- শুকনো vermouth - 1/3 কাপ (সস)
- সরিষা - 2 টিশিন (সস)
- মুরগির মাংস - 1 3/4 কাপ (সস)
- অস্বাভাবিক মাখন - 1 1/2 কলা চামচ (সস)
- ময়দা - 1 1/2 কলা চামচ (সস)
1. মাঝখানে অবস্থানে স্ট্যান্ড সঙ্গে 175 ডিগ্রী যাও চুলা preheat। শুকনো শুয়োরের মাংস এবং 1 চা চামচ লবণ দিয়ে এবং 1 চা চামচ মরিচ। মাঝারি তাপ উপর একটি বড় saucepan মধ্যে জলপাই তেল এর 1 চামচ চামড়া Preheat সব দিকে থেকে শুয়োরের মাটি ভাজা এবং একটি বড় ডিশ আউট রাখা। একটি বেকিং ট্রে উপর সব অর্ধেক অর্ধেক রাখুন 2. আদা বাটা আদা, কাটা রসুন, সরিষা এবং 1 টেবিল-চামচ জলপাই তেল মেশান। সব দিকে থেকে শুয়োরের মাংস লুপ্ত করা ঘাস উপর রাখুন 1 ঘন্টা জন্য চুলা মধ্যে বেঁধে। 3. অবশিষ্ট শস্য সঙ্গে শুয়োরের মাংস ছিটিয়ে এবং বাকি 1 চামচ তেল ঢালা। মাংস থার্মোমিটার 60-63 ডিগ্রি একটি তাপমাত্রা নিবন্ধন পর্যন্ত 5 থেকে 15 মিনিট জন্য প্যাকিং চালিয়ে। একটি কাটিয়া বোর্ডে শুয়োরের মাংস রাখুন এবং 15 থেকে 25 মিনিটের জন্য শীতল করার অনুমতি দেয়। এই সময় সস তৈরি করুন প্যান গরম যেখানে শুয়োরের রোস্টিং ছিল, মাঝারি তাপ উপর। বরফ এবং সরিষা যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনা, stirring এবং অবশিষ্ট চর্বি scraping পর্যন্ত তরল অর্ধেক কমে হয় 3 মিনিটের জন্য মুরগির মাংস এবং সজীব যোগ করুন। একটি সূক্ষ্ম ছোপ মাধ্যমে মিশ্রণ স্ট্রেন। যদি আপনি 1 কাপের বেশি পান তবে মিশ্রণটি হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ উষ্ণ করুন; যদি কম - জল যোগ করুন 4. মাঝারি আধার উপর একটি মাঝারি সসপ্যানের মধ্যে মুরগীটি মেশান। প্রায় 3 মিনিট ফ্যাকাশে সুবর্ণ পর্যন্ত, whisking ময়দা এবং রান্না যোগ করুন। ওয়্যারমাউট সঙ্গে বীট এবং সস পর্যন্ত একটু ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না, প্রায় 3 মিনিট। রান্না করা সস দিয়ে কাটা পোকা লাউনের সাথে পরিবেশন করুন
পরিবেশন: 10