রেড ওয়াইন লাল এবং কালো দ্রাক্ষা জাতের থেকে উত্পন্ন।
চিটকানি আংশিক রঙহীন রস দেয়। চূড়ান্ত পানীয়টি লাল হওয়ার জন্য, আঙ্গুরের চামড়াটি ভিজে যায়। রঙ ছাড়াও, ছুলা tannin উত্পাদন - একটি বস্তু যে ওয়াইন এর জমিন complicates; এটি রচনা সমগ্র কাঠামো উপর।
ডাইরেক্ট টাস্টিং কেবল ট্যানিনের মানের বিষয়ে নয়, লাল ওয়াইনের বয়স সম্পর্কেও জানাবে: এটি ছোট, তীব্র ত্যানিন (অত্যধিক ঘনত্ব, শুষ্ক মুখের কারণে)।
পানীয় বয়স সঙ্গে, tannins ওয়াইন আস্বাদন soften, এটি অতিরিক্ত মূল্যবান বৈশিষ্ট্য প্রদান।
এই বৈশিষ্ট্য শুধুমাত্র লাল wines জন্য বৈধ। সাদা wines বয়স সঙ্গে গুণমান উন্নত না।
সেরা গ্রেড
ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাস মানের উপর সরাসরি নির্ভরতা আছে।
লেবেল উপর বয়সের সময় ইঙ্গিত ছাড়াই বোতল, একটি চুক্তি মূল্য এ বিক্রি জন্য রাখা, অসামান্য স্বাদ বৈশিষ্ট্য ছাড়া সস্তা wines হয়।
সাধারণ ওয়াইন বিশেষ ব্যারেল মধ্যে দুই বছরের স্টোরেজ না একটি তরুণ বয়স দেওয়া হয়। তারা ভাল পরিমাণে আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়, কিন্তু যতটা স্বাদ সংশ্লিষ্ট, তারা নিখুঁত থেকে অনেক দূরে।
যখন ওয়াইনের প্রাদুর্ভাবের মেয়াদ তিন বছরের সীমার অতিক্রম করে, তখন এটি সংগ্রহের বিভাগে যায়। অবশ্যই, তাদের উত্পাদন ভাল দ্রাক্ষা বৈচিত্র্যের থেকে বিশেষ প্রযুক্তির অনুযায়ী সঞ্চালিত হয়, যা সংগ্রহ wines তাই চমৎকার তোলে
কখনও কখনও এক বোতল খরচ একটি সম্পূর্ণ রাষ্ট্র পৌঁছাতে পারেন।
এখানে সেরা নমুনার একটি সংক্ষিপ্ত তালিকা।
- Cabernet Sauvignon একটি কালো currant একটি সুগন্ধযুক্ত এবং একটি সুগন্ধি পেন্সিল শেয়ালিং এর স্মারক আছে সবচেয়ে সাধারণ বৈচিত্র, ভাল মাছ এবং সীফুড ছাড়া প্রায় কোন ডিশ সঙ্গে মিলিত।
- Merlot মধ্যে অ্যালকোহল সর্বোচ্চ শতাংশ রয়েছে, যা তার সমৃদ্ধ, চেরি বা পুদিনা ছায়াছবি সঙ্গে সমৃদ্ধ স্বাদ মধ্যে প্রতিফলিত হয় না।
- নেবোবিওলো পেডমন্ট (ইতালি) তে উত্পন্ন হয়। ট্যানিন এবং অ্যাসিডের একটি উচ্চ শতাংশ আছে। বয়সের সাথে এটি নরম হয়ে যায়।
- Pinot Noir লাল ওয়াইন noblest বিভিন্ন হয়। এর উৎপাদন একটি জটিল এবং ব্যয়বহুল প্রক্রিয়া। স্বাদ নিখুঁত, ত্রুটি এবং বন্ধুরতা ছাড়া। সম্পূর্ণরূপে ভাজা স্যামন, মুরগির, মেষশাবক সঙ্গে মিলিত
- সিরাপ (শিরাজ) কালো মরিচের নোটসহ বন্য কুমিরের মত গন্ধ পায়।
- Tempranillo স্ট্রবেরি এবং ক্রিম স্বাদ সঙ্গে স্প্যানিশ ওয়াইন
- Zinfandel berries এবং মরিচ একটি আশ্চর্যজনক সমন্বয়ের উদ্দীপ্ত স্বাদ আলাদা। সবচেয়ে বহুমুখী ওয়াইন
- Malbec একটি সামান্য কাঠের ছায়া সঙ্গে একটি খুব সমৃদ্ধ লাল ওয়াইন। স্বাদ একটি ব্ল্যাকবেরি সঙ্গে একটি পাকা বাদাম অনুরূপ। এটি একটি বারবিকিউ উপর রান্না করা লাল মাংস সঙ্গে ভাল যায়
অনেক কুকুর রেড ওয়াইন একটি ডিশের জন্য একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে, কিন্তু একটি নিয়ম আছে যে "যদি আপনি এই ওয়াইন পান করার সাহস না হয় - এটি সঙ্গে রান্না করা না।" এটি একটি মদ্যপ পানীয় এর গুণমান সম্পর্কে।
এবং নোটে: একই খাবারের "জাতীয়তা" হিসাবে ওয়াইন ব্যবহার করা ভাল হিসাবে প্রস্তুত করা হচ্ছে। যে, রান্নাঘর ইতালিয়ান হয়, তাহলে ওয়াইন ইতালি হতে হবে।
রান্নার জন্য লাল ওয়াইনের পছন্দ কোনও কঠোর নিয়মগুলিতে সীমিত নয়। শুধু মিষ্টি-লৌহ এর পর্যায়ে ওয়াইন বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে মনে রাখা প্রয়োজন।
স্বাস্থ্যের জন্য রেড ওয়াইন
এটি দীর্ঘ প্রমাণিত হয়েছে যে ক্ষুদ্র পরিমাণে লাল শুকনো ওয়াইন ব্যবহার মানুষের শরীরের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
গবেষণায় দেখা যায় তিনটি সর্বাপেক্ষা জনপ্রিয় জাত উদ্ভাবন করেছেন: ক্যাবনারেট সউভিনন, পিনট নূর ও সিরি।
এই নিবন্ধটি বিষয় সম্পর্কে সমস্ত তথ্য দশম অন্তর্ভুক্ত নয়, কিন্তু আমরা আশা করি এটি লাল wines সম্পর্কে একটু আরও জানতে সাহায্য করেছে।