রসুন এবং সবুজ শাক সঙ্গে Baguette
- 1 ব্যাগেট
- রসুনের 2 রসুন
- 0.5 ময়দা প্যাক
- 1 ডাল এবং parsley গুচ্ছ
- প্রোভেন্জ হজ্ব (মিশ্রণ) মিশ্রণ
কিভাবে একটি ডিশ প্রস্তুত:
একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, 2-2.5 সেন্টিমিটার পুরুতে বাগুইয়ে কাটা করে যাতে নীচের পাঁজরটি অক্ষত থাকে। নরম মাখন পুষ্টিকরভাবে কাটা আধা কাপ, রসুন এবং মশলা মিশ্রিত মিশ্রণ। আপনি লবণ এবং মরিচ পারেন, কিন্তু লবণ ছাড়া কি ভাল। উভয় পক্ষের একটি তেল দিয়ে ভিতর থেকে baguette স্লাইস, আলতো করে কাটা পয়েন্ট রুটি খোলার। তারপর, উভয় প্রান্ত থেকে baguette এটি তার মূল আকৃতি ফিরে ফিরে। একটু তেল দিয়ে রুটি oiling উপরে, ফয়েল একটি শীট এটি রাখুন এবং শক্তভাবে এটি সীল প্রায় 10-15 মিনিটের (ব্যাগেটের আকারের উপর নির্ভর করে) জন্য 190-200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ব্যায়াম করুন। তারপর ফয়েল প্রকাশ, baguette খুলুন এবং বাদামী এটি অনুমতি ব্যাগটি এক টুকরা দিয়ে কাটা এবং স্যুপ বা পেস্তার জন্য খাবারের শুরুতে স্যালাড বা সহজভাবে টেবিলে গরম করে দিন।
ফরাসি পেঁয়াজ পাই
পরীক্ষার জন্য:
- 200 গ্রাম আটা
- 1 ঘণ্টা। শুকনো খামির চকলেট
- 150 মিলিগ্রাম গরম পানি
- 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল চামচ
- লবণ এর চিম্টি
ভর্তি জন্য:
- 4 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল এর spoons
- 0,5 কেজি পেঁয়াজ
- 0.5 কেজি লিক্স
- থেরমির 2-3 টি পাতু
- 2 টমেটো
- 150 গ্রাম anchovies (বা হালকাভাবে salted sprats)
- 18-20 টুকরো জলপাই
- মরিচ কালো মাটি, স্বাদ যাও লবণ
কিভাবে একটি ডিশ প্রস্তুত:
একটি বাটি মধ্যে ময়দা এবং লবণ চালান, খামির যোগ করুন জল একটি পাতলা চাকা ঢালা, তারপর - তেল। আধা কেজি (5 মিনিট) গুঁড়ো, এটি খাদ্যের ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এক ঘণ্টার জন্য বাড়তে দিন। পেঁয়াজ ছুলা, সাবধানে ধুয়ে ধোয়া। পেঁয়াজ এবং একটি লিক কাটা পাতলা semirings একটি সাদা অংশ। গরম তেল সঙ্গে একটি বৃহৎ skillet মধ্যে, পেঁয়াজ রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না, মাঝে মাঝে বিরচন। তারপর leeks যোগ করুন এবং আরো 3 মিনিট জন্য রান্না। থেরাম ওয়াশ, চিপ এবং চিপা। টমেটোরগুলি 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসের জন্য ছড়িয়ে পড়ে, তারপর ঠান্ডা পানি এবং ছুলা দিয়ে ঢেকে রাখুন। মাংসের তিক্ত কাণ্ড পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচের স্বাদ থেকে থেরম ও টমেটো যোগ করুন। ঢাকনা অধীনে 45 মিনিট (শেষ পর্যন্ত 10 মিনিট ঢাকনা অপসারণ) পরুন এবং নির্বাপিত। তাপ থেকে ফ্রাইং প্যান সরান এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়। Anchovies (sprats) জন্য, মাথা, পায়খানা এবং অন্ত্র অপসারণ প্রতিটি মাছকে 2 টি fillets মধ্যে বিভক্ত করুন, মেরুদণ্ড এবং বড় কপার হাড় অপসারণ করুন। একটি পাতলা স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত এবং একটি বেকিং শীট, তেলযুক্ত হাত পক্ষের তৈরি একটি এমনকি স্তর পেঁয়াজ মিশ্রণ উপর রাখা, উপরে - মাছ fillet। একটি preheated ওভেন মধ্যে 30 মিনিট জন্য জলপাই এবং বেকিং সঙ্গে স্যুপ 200 ° সি
ক্লাসিক ratatouille
- 1-2 ঝুচিনি বা ঝুড়ি
- 1 বড় বড়
- 2 বুলগেরিয়ান লাল মরিচ
- 2 পেঁয়াজ মাথা
- 2-3 টমেটো
- লিক এর 1 ডাল
- 1 গুচ্ছ গুঁড়ো
- রসুনের 2 রসুন
- 1 মরিচ মরিচের গুঁড়ো
- উদ্ভিজ্জ তেল
- মরিচ কালো মাটি, স্বাদ যাও লবণ
- অনুরোধে সয়া সস
কিভাবে একটি ডিশ প্রস্তুত:
পেঁয়াজ কাটা কাটা, লেক - পাতলা ringlets। তারপর সবজি তেল মধ্যে এটি করা আউট টমেটো ভর্তি করে এবং অবশিষ্ট সবজি 1 সেন্টিমিটার পাশ দিয়ে কিউবিতে কাটা। দমন শুরু হওয়ার 7 মিনিটের পর পেঁয়াজগুলোতে কাটা সবজি যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ আরেকটি 20 মিনিটের জন্য সিম্ফার রসুন, পেসলে এবং গরম লাল মরিচের গুঁড়ো লবণ দিয়ে এবং রান্না করে 5 মিনিট আগে রান্না করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সয়া সস যোগ করতে পারেন।
বাচ্চা ভেড়া বা ভেড়া ভেড়া
- 2.25 কেজি কেজি ভেড়ার বাচ্চা বা ভেড়ার বাচ্চা (চর্বি অপসারণ এবং প্রায় 1.8 কেজি পেলভিক হাড় অপসারণের পরে নেট ওজন)
- 2 টেবিল চামচ টেবিল চামচ মাখন
- 0.5 চা চামচ লবণ
- 0.5 চা চামচ কালো মরিচ তাজা মাটি
রুটি জন্য:
- 1 কাপ পেসলে পাতা
- 2 রসুন রসুন (চূর্ণ)
- 2 পিসি অগভীর
- ভাল সাদা রুটি 120 গ (4 টুকরা)
- 2 টেবিল চামচ টেবিল চামচ জলপাই তেল
কিভাবে একটি ডিশ প্রস্তুত:
লাম লেগ একটি নরম তেল দিয়ে ছিটিয়ে এবং লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে পেটানো শীটটি বাইরের দিকে রাখুন এবং ২২0 ডিগ্রী ফারেনহাইটে ২২0 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২0 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ভাজা জন্য, একটি ব্লেন্ডার মধ্যে প্যানড্লি, রসুন, শাখানদী এবং রুটি করা এবং একটি টুকরা মধ্যে crush। একটি বাটি মিশ্রণ মিশ্রণ স্থানান্তর এবং জলপাই তেল লিখুন, আলতো করে crumbs কম্পন যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে তেল ঢেকে (এই breadcrumb রোস্ট থাকা এবং crumbs toasty করতে সাহায্য করবে)। মাংস সঙ্গে খাওয়ানো টিনের, গঠিত চর্বি সংগ্রহ এবং তাদের ভেড়ার লোম ঢালা। ক্রিসমাস আন্দোলনগুলি পাড়ের পাশে রুটি বাটি রাখুন যাতে টুকরাগুলি লাঠি দেয়। 30 ডিগ্রি সেন্টিমিটার (মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 15২-155 ডিগ্রী নাগাদ) পৌঁছাতে হবে। একটি তাপ-প্রতিরোধী থালা থেকে লেগ হস্তান্তর এবং এটি 155 মিনিট গরম করার জন্য চুলায়, 165 ডিগ্রী যাও সিদ্ধ করা। প্যান মধ্যে 0.3 কাপ জল ঢালা, একটি কাঠের চামচ সঙ্গে চর্বি সঙ্গে এটি মিশ্রিত। কাটা ভেড়ার বাচ্চা একসঙ্গে ফলিত মশলা সঙ্গে পরিবেশন।
Bouillabaisse
- 700 গ্রাম ছোট মাছ
- 500 গ্রাম হাতদাক fillets
- 500 ডি সমুদ্র খাদ এর বেঞ্চ পটির
- তাজা হিমায়িত মশাল 300 গ্রাম
- 300 জি নতুনভাবে হিমায়িত চিংড়ি
- টমেটো 1 কেজি
- 5 চামচ জলপাই তেল এর spoons
- 1 পেঁয়াজ মাথা
- 3 রসুনের রসুন
- 200 মিলি সাদা শুকনো ওয়াইন
- 2 বে পাতা
- কেফের চিম্টি
- 0.5 চিমনি চিনির গুঁড়া গুঁড়া
- তাজা থেরাই এর 2 sprigs
- স্বাদ যাও লবণ
- 1 ফরাসি ব্যাগুয়েট
সস জন্য:
- 150 গ্রাম মেয়ারোজিস
- রসুনের 2 রসুন
- 0.5 চর্বি। ভূট্টা লাল মরিচ এর spoons
- 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট একটি spoonful
কিভাবে একটি ডিশ প্রস্তুত:
টমেটো ওয়াচ এবং তাদের ছুলা। এটি করার জন্য, ফলের উপরের অংশে ক্রিসফরম কাটা তৈরি করুন, কয়েক সেকেন্ডের জন্য উকিয়ে পানিতে ডুব, তারপর ঠান্ডা পানি। ছোট কাটা মধ্যে মাংস কাটা পিল পেঁয়াজ এবং রসুন এবং কাটা।
থমাইম ধোয়া, শুকনো এবং পাতা ছিদ্র। Saucepan মধ্যে, জলপাই তেল তাপ। 5 মিনিটের জন্য নুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুনটি নুন। টমেটো যোগ করুন এবং ওয়াইন ঢালাও ওয়াইন বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। তারপর বে পাতা, তরমুজ, কেজরিন, লবণ এবং মরিচ গুঁড়া যোগ করুন। 600 মিলি জল ঢালা, একটি ফোঁড়া করা এবং সরাতে। ছোট মাছ সরান, গিলুন অপসারণ, তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া এবং সবজি দিয়ে একটি প্যানের মধ্যে রাখুন 1 ঘন্টা জন্য একটি ছোট আগুনের জন্য কুঁচি, stirring ছাড়া। তারপর একটি চালান মাধ্যমে স্যুপ চাপ এবং এটি একটি পরিষ্কার saucepan মধ্যে ঢালা মুসেলস এবং চিংড়ি ভাঙা, ঠান্ডা পানি দিয়ে একটি বাটির মধ্যে হ্রাস করা (যদি চিংড়ি শেলের মধ্যে থাকে, তাহলে তাদের পরিষ্কার করতে হবে)। মাছ খাঁজকাটা ধোয়ার এবং কাটা মধ্যে কাটা। সস কাপে মসল, চিংড়ি এবং মাছ সসপ্যানের সাথে যোগ করুন এবং ২0 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রসুন জন্য, ছুলা এবং রসুন রসুন। ময়দা, লাল মরিচ এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে মিশিয়ে দিন। বাগুইয়ে একটি টোস্টার বা চুলা মধ্যে টুকরা এবং ভাজা কাটা। সস লুব্রিকেট বুলবায়া প্লেটগুলির উপরে ঢেলে দেয়। রসুনের গোশত সঙ্গে পরিবেশন করা
ফরাসি আপেল টার্ট Tarten পাই
- 1.6 কেজি আপেল রননেট (বা সোনালী, রাজকীয় হাল, গ্র্যানি স্মিথ, জোনাগোল্ড, জোনাগরেড)
- 70 গ্রাম মাখন ক্রিম + ভরাট জন্য 20 জি
- 80 গ মাখন মাখন গলিত
- ভর্তি জন্য 130 গ্রাম চিনি + 20 জি
- 170gmuki
- 1 ডিম
- লবণ এর চিম্টি
কিভাবে একটি ডিশ প্রস্তুত:
ময়দা, ময়দা, লবণ এবং চিনির জন্য আপনার হাতে ঘষাুন, যতক্ষণ না একটি চকোলেট তৈরি হয়। তারপর ডিম প্রবেশ করুন এবং দ্রুত ময়দা আধা কেজি (দীর্ঘ জন্য গুঁড়ো না, প্রয়োজন হলে 1 চা চামচ যোগ)। 5 সেমি উচ্চ প্রান্তের সাথে একটি আকার 24 সেমি ব্যাসে নিন, এতে গলিত ময়দা রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পিল আপেল, এবং স্লাইস মধ্যে কাটা। ঘনবসতিটি নিম্নমুখী (বৃত্তের মধ্যে) উপরিভাগে লেবুলগুলি রাখুন। তারপর আপেলের আরেকটি স্তর তৈরি করুন। স্তরগুলির মধ্যে, কয়েক টুকরা মাখন লাগান এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 30 মিনিটের জন্য ২00 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে চুলাটি রাখুন। তারপর 25 মিনিটের জন্য কম তাপ ধরে রাখুন এবং ধরে রাখুন। আচ্ছাদিত আধা স্তর দিয়ে আপেলগুলি ঢেকে রাখুন, একটি কাঁটা দিয়ে কয়েকটি ছিদ্র করুন এবং আরেকটি 25 মিনিটের জন্য চুলা থেকে পিষ্টকটি ফিরিয়ে দিন। পিষ্টক প্রস্তুত হলে, এটি কয়েক মিনিটের জন্য দ্রবণ দিন। তারপর একটি পরিবেশন থালা সঙ্গে ফর্ম আবরণ, দ্রুত চালু এবং পরিবেশন করা