একবার একটি ছাত্র পিকনিকের উপর, আমরা সস্তা "পর্যটন নৈশভোজের" সাথে সন্তুষ্ট ছিলাম এবং অভ্যন্তরীণ বিষয় সম্পর্কে প্রতারিত হওয়ার জন্য খুশি ছিলাম। আজ স্টু একটি সস্তা আচরণ নয়। উপরন্তু, পণ্য অংশ হিসাবে, প্রযোজক মাংস এবং শুধুমাত্র মাংস উল্লেখ।
যাইহোক, প্যাকেজিং প্রায়ই আমাদের "মাংসের ছবি" থেকে লুকিয়ে রাখে - টিনের দেয়ালের পিছনে আপনি কিছু দেখতে পাচ্ছেন না। এবং আমরা একটি "একটি কেশ মধ্যে বিড়াল," কিনতে না, অবশ্যই না, ব্যাংক কাচ নয়। অটোপিসির ভিতরে, এটি অবশ্যই বিড়াল নয়, তবে এটি একটি ভাল টুকরা যা শিরা, চর্বি এবং কার্তুয়াল নামে পরিচিত, স্পষ্টতই মুরগির মধ্যে ভ্রষ্ট, জিহ্বা চালু হয় না। নির্বাচনকে সহজতর করার জন্য পরীক্ষার জন্য নমুনাগুলি নির্বাচিত করা হয়েছিল, যেখানে উত্পাদকরা নিশ্চিত ছিলেন যে, কোন সোয় এবং অন্যান্য উদ্ভিদ প্রোটিন ছিল না এবং এটি খুঁজে বের করার চেষ্টা করেছিল যে পণ্য মানের মান পূরণ এবং আমাদের প্রত্যাশা। সক্রিয় পর্যটকদের জন্য একটি দরকারী ব্রেকফাস্ট কোন সংরক্ষণ হতে পারে, মাংস বা স্ট্যু।
মাংস বিকল্প আপনার জীবনে এমন কিছু আছে যখন তাজা বা ডিফ্রোস্টেড মাংস থেকে ব্রেকফাস্ট রান্না করার কোন সম্ভাবনা নেই, এবং সব সময়ে রান্না করার কোন সম্ভাবনা নেই। এবং তারপর আমরা স্ট্যু মনে রাখবেন। তার কবজ হল যে এটি বাড়িতে দীর্ঘ (5 বছর) জন্য সংরক্ষিত হয়। উচ্চ মানের মাংস এবং চর্বি থেকে ক্যান ক্যানড মাংস, যা ঘনত্ব ক্যান মধ্যে প্যাক করা হয়, লবণ, মরিচ, বে পাতা যোগ করুন, hermetically গুটানো এবং sterilize। এছাড়াও একটি sublimated (যেমন, নিরূদিত) মাংস, যা জল মধ্যে নিমজ্জিত যখন সত্যিই শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস tenderloin অনুরূপ কিছু পরিণত হয়। কিন্তু আবার, একই প্রশ্ন: কোথায় এবং কিভাবে এটি রান্না করা, যখন আপনি ধ্রুব আন্দোলন হয়। এছাড়াও একটি অপেশাদার জন্য খুব যে দরকারী সোয়া মাংস, আছে তাই বাড়িতে বাইরে একটি হৃদয়গ্রাহী ডিনার জন্য, স্ট্যু এক ছাড়া, কোন এক ভাল এবং tastier কিছু আবিষ্কার করতে পারে। সক্রিয় পর্যটকদের জন্য উপযোগী নাস্তাগুলি সব দোকানে বিক্রি হয়, তাই ভাণ্ডারের পছন্দ ব্যাপক।
সংরক্ষণ আইন রাসায়নিক গঠন, শক্তি মান এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্য মাংসের পুষ্টির মূল্য নির্ধারণ করে। মাংসের মধ্যে, সবচেয়ে মূল্যবান একটি সম্পূর্ণরূপে পরিপাটি প্রোটিন এবং একটি দরকারী zatrak হয়। প্রাণীর প্রোটিন হল আমাদের মস্তিষ্কের খাবার, কাজ করার ক্ষমতা, ধৈর্য, যা কেবল কর্মস্থলেই নয়, তবে বাকি সময়ও এখনও গরুর মাংস, উদাহরণস্বরূপ, অনেক লোহা রয়েছে ব্যাংক স্টারলাইজেশন এই সব রাখা, এটি একটি ভাল মানের মান এবং তাদের স্থায়িত্ব (অবশ্যই, যদি তারা প্রাথমিকভাবে তাদের জন্য যোগ্য কাঁচামাল নির্বাচন) গ্যারান্টি করা উচিত। এই প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া থেকে মহান দায়িত্ব প্রয়োজন। একদিকে, স্টোরেজ সময় ডিএনএড খাদ্য স্থায়িত্ব বৃদ্ধির জন্য, এটি জরুরী তাপমাত্রা খুব বেশী হতে হবে, এবং তাপমাত্রা চিকিত্সা সময় আর হয়। অন্য দিকে, তাপের উচ্চ তাপমাত্রায়, মাংসের গঠন ধ্বংস হয়ে যায়, এবং এটি এর স্বাদযুক্ত গুণগুলির মধ্যে একটি হ্রাস পায়, উদাহরণস্বরূপ, শক্তিশালী ফোলা এবং টিয়ার নির্বীজন জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত 121.1 ডিগ্রী তাপমাত্রা হয়। এই তাপমাত্রায়, এমনকি সবচেয়ে স্থায়ী microorganisms মারা।
তাসনকু - শিংয়ের জন্য!
সুতরাং, ইচ্ছাকৃতভাবে "তার নিজস্ব রস মধ্যে গরুর মাংস" সঙ্গে ভারী ব্যাংকের পছন্দ করে, আমরা প্রোটিনের শুধুমাত্র উৎস 7-10%, এবং বাকি - - "শিং এবং hoofs", যা নিজেই প্রোটিন এর এই কম্প্যাক্ট উৎস টেনে না চান। অতএব, টেস্টিং এর চক্রান্ত stew সনাক্তকরণ। প্রথমে মানগুলি দ্বারা মাংস এবং চর্বি মোট পরিমাণ কি পরীক্ষা করে দেখুন। GOSTs অনুযায়ী, তাদের ভর ভগ্নাংশ stewed সবজি জন্য 56.5% করে তোলে, এবং প্রথম গ্রেড জন্য 54%। তারপর চর্বি পরিমাণ পরীক্ষা করুন এটি 17% হওয়া উচিত নয়, আরও বেশি। মাংস, পেঁয়াজ, মরিচ, উপসাগর, চর্বি - এই স্টুভের উপাদানগুলি।